糖醋帶魚(yú)是人們非常喜愛(ài)吃的一種做法，糖醋帶魚(yú)味道鮮美，帶著點(diǎn)酸辣，營(yíng)養(yǎng)豐富又很均衡。那么你知道糖醋帶魚(yú)的家常做法嗎?如果你想了解一下的話，小編就為大家推薦幾款不錯(cuò)的糖醋帶魚(yú)制作方法給大家。

　　糖醋帶魚(yú)家常菜

　　材料：冰鮮帶魚(yú)(中等大小)2條、姜2片、雞精、油適量、鹽2/3小勺、老抽少許、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2個(gè)切細(xì)絲。

　　做法

　　1、帶魚(yú)洗凈裁成段后瀝干水分，將鹽均勻地抹在帶魚(yú)兩面;

　　2、平底鍋內(nèi)倒油，油6-7成熱時(shí)放入帶魚(yú)(小心濺油)，中火煎至帶魚(yú)2面金黃;

　　3、將料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中調(diào)成汁，倒入鍋中，略沒(méi)過(guò)帶魚(yú)表面，放入姜片、尖椒;

　　4、蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)后，小火收汁(中途可適當(dāng)翻面，讓帶魚(yú)充分入味)，后調(diào)入雞精。

　　香煎糖醋帶魚(yú)

　　材料：帶魚(yú)2根，料酒，醬油，米醋，白砂糖，蔥花，干淀粉，大蒜，生姜。

　　做法

　　1、將帶魚(yú)清洗干凈，用剪刀剪成4-5CM長(zhǎng)度的段，瀝干水分備用。

　　2、平底不粘鍋燒熱，將帶魚(yú)拍上點(diǎn)干淀粉(我這里省略了此步驟)。

　　3、平底鍋中倒少許油，下如蒜姜片煎出香味，下入帶魚(yú)段，開(kāi)大火煎至兩面金黃(煎好一面再煎另一面，不要反復(fù)翻動(dòng))。

　　4、噴入適量料酒，倒入適量醬油和米醋(克按自己的咸酸度調(diào)節(jié)，我這里大概放了10克料酒、40克醬油、30克米醋)，再加入50克熱開(kāi)水。

　　5、開(kāi)大火煮帶魚(yú)，搖動(dòng)幾下鍋?zhàn)樱錾弦粚影咨疤?大概15克)。

　　6、用筷子或者鏟子將帶魚(yú)每個(gè)都輕翻一下面，再次晃動(dòng)鍋?zhàn)樱箮~(yú)整個(gè)包裹上糖醋汁，見(jiàn)到湯汁變很濃稠，關(guān)火，撒上蔥花，出鍋裝盤(pán)即可。