3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用;
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
食物相克
豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;
不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;
動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
宜食人群
一般人群均可食用
炒豬肝適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用;
適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲.眼干燥癥，小兒麻疹病后角膜軟化癥，內外翳障等眼病者食用;
適宜癌癥患者及放療、化療后食用;
豬肝適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用;
結語：以上就是三九養生堂為您總結的內容了，通過上文大家知道怎樣炒出好吃的豬肝了吧。炒豬肝是一道非常美味的家常菜，做法也是非常簡單的，但是炒豬肝的營養價值卻是非常高的，比如有改善貧血、保護視力、增強免疫力等功效，大家也趕緊來試試吧。
