說(shuō)起紅燒鯉魚(yú)，相信大就都很喜歡吃。這算是一道家喻戶曉的家常菜了，家家戶戶都會(huì)做，做出來(lái)的味道還各不相同，但都是美味至極。愛(ài)吃魚(yú)的你們都想知道紅燒鯉魚(yú)的做法有哪些嗎?那就一起來(lái)看看吧。
方法一
材料
鯉魚(yú) (1條)、蔥(半棵) 、姜(1塊) 、香菜(1棵)、 紅辣椒(1個(gè))、 蒜(2瓣)。
做法
1、魚(yú)處理干凈后劃刀撒鹽腌半小時(shí)以上。
2、蔥一部分切細(xì)絲裝飾，一部分切粗絲。蒜，姜紅辣椒切片。
3、煎鍋放1勺油，放入腌好的魚(yú)兩面煎金黃。
4、炒鍋放半勺油，燒熱后放入粗蔥絲，姜蒜片爆香。
5、烹入1勺醋和白酒。
6、加入足量水。
7、倒入生抽，大火燒開(kāi)后中火燉5分鐘。
8、放入煎好的魚(yú)。
9、再一次燒開(kāi)后，蓋蓋小火10分鐘。
10、淀粉加水調(diào)成芡汁。
11、倒入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)中火。
12、燒開(kāi)后，輕輕地把魚(yú)翻過(guò)來(lái)。
13、中間不停的朝魚(yú)身上澆湯汁，使魚(yú)入味。
14、湯汁收至盛三分之一，停火。
15、魚(yú)裝盤(pán)，撒細(xì)蔥絲。
