3、取大沙鍋置火鍋桌中央，加入川鹽、蔥白節、番茄片、高湯、生姜片、紅棗、蓮子、雞精，點火燒沸，配上蒜泥油碟和備好的原料上桌，即可煮燙食用。

　　4、先吃魚頭，再慢慢涮魚片。蘸料是每次吃火鍋必備的(蒜油辣椒圈醬汁)，炸腐竹(是自己用油炸的)，還有一些蔬菜(豆苗、生菜和香菜)。

　　功效分析

　　現代科學研究認為：紅棗有補氣、健脾、補血、養心安神、防癌的功用?！侗静萁洝氛J為紅棗可“安中養神，助十二經，平胃氣”。蓮子性味甘、澀、平，具有養心安神、補脾止瀉、益腎固精的功效。同魚頭配食，有溫心脾、益智健腦、補氣血、益腎等功效。適應于心脾陽虛所致心悸胸悶、神瘦乏力、少氣懶言、健忘嗜睡、食量減少等癥。

　　注意事項

　　不要倒掉泡紅棗蓮子水，在上籠蒸時將原泡藥汁和紅棗蓮子入籠，出鍋代汁一同入大沙鍋內。

　　東北魚頭火鍋

　　原料：魚頭。配料：蔥、姜、蒜苗、干辣椒、白胡椒、花椒、酸菜、豆腐。

　　做法

　　1、姜、蒜、花椒爆香;

　　2、加入自制豆瓣醬;

　　3、加入魚頭翻炒;

　　4、下入醬油、醋、料酒還有酸菜;

　　5、加入熱水;

　　6、開鍋后盛入火鍋內，加胡椒面一大勺，切記切記，因為胡椒有極強的去腥功效熬湯都可以加入胡椒面;

　　7、放入豆腐、青蒜苗;

　　8、煮開了就可以開動啦!

　　結語：魚頭火鍋是一道非常好吃的美食，當然它的營養價值也是非常的豐富的，含有多的營養元素，可以為我們提供工作學習所需的能量。而魚頭火鍋的做法也并不是單一的，本文就為大家介紹了其中比較受歡迎的2種做法，喜歡的小伙伴不妨回家試試吧!