涼拌腐竹主料是腐竹，加之醬油、醋、香油等配料相拌做成。是一道下酒菜，也是消暑的涼菜。涼拌腐竹的做法其實很簡單，材料也精簡。那么，你們知道涼拌腐竹的具體做法嗎?下面就讓小編給大家介紹一下吧。
涼拌腐竹的做法
做法一
食材準備
主料：腐竹250克。
涼拌腐竹調料： 醬油25克，醋25克，香油5克，味精2克，大蔥10克，辣椒粉15克。
制作步驟
1.腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分;
2.腐竹置于盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。
做法二
食材準備
腐竹四兩，蔥末，辣面子，鹽，味精。
制作步驟
1、買回的腐竹整根冷水浸發(fā)，剪成約兩寸段，過滾水，瀝干。
2、放鹽、味精拌勻。蔥末辣面子拌勻，堆于腐竹上。
3、起油鍋，油加熱至九成澆于蔥末辣面子，微焦的辣椒和蔥油的香很開胃。
拌黃瓜做法
食材準備
腐竹、黃瓜2根。
