2.將魔芋上端從中間的口穿過去;
3.魔芋就形成了自然的花結;
4.將處理好的魔芋焯水;
5.準備好其他的材料， 鴨肉剁塊， 青椒切成塊， 姜片，豆瓣醬和大料;
6.將鍋燒熱， 下入適量的油， 下入大料和姜片煸炒;
7.煸炒出香味后下入鴨肉小火煸炒;
8.鴨肉煸炒變色后加入少量的糖一起煸炒;
9.將鴨肉中大部分油分煸炒出來;
10.再加入適量的豆瓣醬翻炒;
11.翻炒均勻后加入料酒和適量的水;
12.蓋上蓋， 大火煮開后小火煮上十分鐘;
13.下入焯過水的魔芋一起煮上五分鐘;
14.在加入適量的胡椒;
15.起鍋前加入青椒和鹽;
16.混合均勻后燒煮上半分鐘即可。
小貼士
1. 魔芋要入味， 可以先將它冷凍， 再化了切成小塊; 如果沒時間， 也可以如同我這樣扭花的方法;
2. 為了進一步去除魔芋的澀味， 魔芋須提前焯水;
3. 鴨肉的自身脂肪偏多， 所以要將鴨肉煸炒出油， 煸炒時加點糖能去除鴨肉的腥味;
4. 將鴨肉燒上十分鐘時加入魔芋， 同時加入適量的胡椒， 能進一步去腥;
5. 后快要出鍋時加入青椒， 稍微煮分鐘， 再加入鹽調味。(鹽不要加多， 豆瓣醬中含鹽量較大。)
結語：以上就是三九養生堂為您總結的內容，通過上文大家知道魔芋的做法有哪些了吧。魔芋含有十六種氨基酸，十種礦物質微量元素和豐富的食物纖維，對防治糖尿病,高血壓有特效。魔芋是一種“天賜良藥”，食用起來有百利而無一害。大家也趕緊來試試吧。
