懶人版本偷工減料之魚香味道的肉絲

　　材料：豬肉，醬油，料酒，糖，生粉，小辣椒，木耳，蔥，姜，蒜，泡椒，豆瓣醬，醋，芝麻。

　　做法

　　1.豬肉(買那種比較好的里脊?)切絲，擱點醬油料酒糖腌上，裹點生粉。

　　2.小辣椒切絲，泡好的木耳切絲，蔥切絲。

　　3.姜蒜幾頭切小片，墨西哥人買的泡椒切吧切吧。

　　4.熱油鍋，油稍微放多點(我的不銹鋼鍋油少了有時候沾)，炒香蔥姜蒜泡椒，還一并下了點豆瓣醬，炒紅，下肉絲劃拉散，變色即起鍋。

　　5.還是那口鍋，熱炒辣椒絲和木耳絲，下鹽。待辣椒軟了，下肉絲，混合均勻。本來該弄點醋、糖、生抽、生粉和水勾芡，我懶，而且勾芡熱量更高了，所以直接往鍋了噴了些醋和料酒，撒了些糖，兜勻。撒點芝麻，好咧~

　　5分鐘雜糧意式炒飯配菜花

　　材料：雜糧飯適量，胡椒適量，鹽適量，橄欖油0.5大匙，通心粉蘑菇醬2大匙，菜花3個。

　　做法

　　1.煮一鍋開水焯菜花(菜花用手掰成小塊)。

　　2.煮水的同時，在不粘平底鍋里放橄欖油;油微熱后放雜糧飯，小火翻炒一兩分鐘。

　　3.菜花焯好以后直接放入炒飯鍋里，加上2勺現(xiàn)成的通心粉蘑菇醬和適量的鹽，再翻炒2-3分鐘或當(dāng)湯汁收到你滿意的時候就好了。

　　4.出鍋的時候磨點胡椒就好了。

　　小訣竅

　　1.傳統(tǒng)鍋煮雜糧飯:因為糙米、大麥和燕麥粒很不容易熟，所以不想煮太長時間的話，可以用這個辦法提前泡米：在鍋里放高于米半厘米的水，然后煮5分鐘。關(guān)火但蓋著蓋子。這樣可以泡到你快要做飯的時候，再加點水煮20-25分鐘就可以了。如果是用電飯煲的話，也可以把泡好的米撈出來放電飯煲和大米一起做成米飯。

　　2.自制通心粉醬:如果家里沒有現(xiàn)成的，就用一個剁碎的西紅柿，加剁碎的白蘑菇(雙鮑菇)和一大勺剁碎的洋蔥、少許蒜茸一起在平底鍋里用一勺橄欖油熬成醬，后放適量的鹽和香草(百里香、羅勒、少許迷迭香都行，鮮的干的都可以)。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹家常炒菜的全部內(nèi)容，相信大家都已經(jīng)學(xué)會了，炒菜的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。