我們平時吃的糧食大多是細糧，都是經過精加工的糧食，在加工過程中，許多營養成分比如纖維、維他命和礦物質都流失了，而粗糧因為沒有經過這樣的加工，營養成分得以保存。 蕎麥就是產于高寒地區的粗糧，蕎麥面由于營養豐富，備受人們的喜愛。那么蕎麥面到底怎么吃呢?接下來和小編一起看看吧。
蕎麥面扒糕
材料：蕎麥面500g，胡蘿卜，鹽、醬油、醋、芝麻醬、芥末醬、干辣椒、蒜。
做法：
1.將胡蘿卜切成絲加少許鹽腌制幾分鐘，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻醬、醋、醬油、鹽、芥末醬調勻備用;
2.干辣椒放入鍋中煸干，取出切碎，倒入少許熱油制成辣椒油;
3.取一器皿，放入蕎麥面，加少許鹽拌勻，用開水活面，上蒸鍋蒸熟后取出切成片，擺在盤中，周圍擺胡蘿卜絲，澆上芝麻醬汁和辣椒油即可食用。
絲瓜蕎麥面
材料：蕎麥面、絲瓜、蒜、瘦肉絲、蝦皮、枸杞。
做法：
1.枸杞和蝦皮用熱水分別泡洗。
2.水燒開后，放入蕎麥面熟透后撈起備用。
3.蒜切片，絲瓜去皮切成一口大小。
4.平底鍋加熱后，放入蒜片、肉絲略翻炒，放入絲瓜、水、蝦皮，煮到絲瓜熟透，有湯汁釋出。
5.放入煮熟的蕎麥面、枸杞，沸騰后熄火，絲瓜蕎麥面即可。
小貼士：
1.蕎麥面可換成其它品種的面條。
