黃豆富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，其營養(yǎng)價值可謂是非常豐富，黃豆不僅營養(yǎng)豐富，而且黃豆的吃法也是多種多樣的，下面小編為大家介紹一下黃豆的食用方法及做法，希望大家能做出美味的黃豆，并且充分吸收其營養(yǎng)成分。
1.黃豆可以鮮吃，也可以對其進行干燥處理或提煉出豆奶，且黃豆極適宜燉菜。
2.鮮黃豆在尚嫩時就可食用。鮮黃豆含有非營養(yǎng)物質(zhì)，像胰島素和植酸鈣鎂，這些物質(zhì)只有在烹制和發(fā)酵時才能中和，所以正確烹制黃豆很重要。中國古人即發(fā)明了以一種轉(zhuǎn)換形式(如醬油、豆奶和豆腐)來食用黃豆的做法。
3.黃豆粉可用于使沙司變稠和為蛋糕、松餅和甜餅提味，它必須和小麥粉一起做來防止發(fā)酵。黃豆粉味道很濃烈，因此使用時好少用一點。
4.黃豆芽生食或烹食都可以。
黃豆做法
涼拌黃豆芽沙拉
原料：250克黃豆芽、50克腰果、250克菠菜葉、1/3杯葡萄干、1/2根芹菜、1瓣蒜(切碎)、1/2個南瓜、1湯匙碎鮮姜、4個大的平菇、80毫升植物油、1個紅胡椒、2湯匙醬油、1湯匙鮮芫荽葉、酸辣沙司、少許芝麻油。
做法
1、洗凈豆芽和菠菜，將菠菜撕成條，仔細切好芹菜、南瓜和平菇，將芫荽葉切碎;把沙拉蔬菜置于大碗中，然后放入腰果和葡萄干;
2、將酸辣沙司的配料拌好，淋入沙拉。
黃豆醬玉米豆腐湯
