蛤蜊蒸蛋的做法二
主料：蛤蜊。
輔料：土雞蛋、姜、蔥。
調料：雞粉、香油、食鹽。
做法
1、蛤蜊用清水刷洗干凈。
2、小鍋中放少許水，切幾段姜絲大火煮開后放入蛤蜊煮至殼微微張開，撈出蛤蜊，將湯水去除姜絲倒入碗中放至溫熱備用。
3、3個雞蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊湯水，邊倒邊徹底攪拌讓蛋液與湯水融合后加少許鹽及雞粉調勻并過濾掉泡沫。
4、取1深盤，鋪上蛤蜊，倒入蛋液，蓋一層保鮮膜入開水鍋中中火蒸8-10分鐘至蛋液凝固，取出灑蔥花及香油即可。
絲瓜蛤蜊
原料：蛤蜊、絲瓜、鹽、紹酒、胡椒粉、蔥、姜。
做法：烹調時鹽要盡量后放，否則絲瓜會變黑，影響美觀。
1、花蛤用清水侵泡、換水N次、搓洗干凈。
2、絲瓜削去外皮，大蔥切成細末、姜切小蓉。
3、絲瓜切成大片。
4、中火燒熱鍋中的油。
5、待燒至五成熱時將蔥姜放入爆炒出香味，隨后放入蛤蜊。、
6、淋入紹酒，
7、翻炒片刻，蓋蓋燒兩分鐘。
8、開蓋蛤蜊張開。
9、放入絲瓜翻炒一分鐘.出鍋前撒鹽、胡椒粉調味、可以用水淀粉勾個薄芡。
中醫認為，蛤蜊的肉能夠用來滋陰和明目，它還可以起到化痰的作用，它還有益精和潤臟的作用。而且沒有什么禁忌人群，基本是所有人都能吃。特別是對于高膽固醇和高血脂體質的人來說，更加適合食用哦。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對蛤蜊蒸蛋的做法已經完全清楚了呢?蛤蜊的營養價值很高，而且在醫學方面有很多的功效。以上是小編給大家介紹的幾種蛤蜊蒸蛋的做法，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助哦。
