如今的生活條件下，好多美食都是嘗了遍了，今天所講的是毛血旺的做法，大家可以好好瞧瞧的，還是非常考究的，大家可以去看看的，還是有好多需要我們注意的地方的。那么，下面就由小編來(lái)為大家好好介紹一下吧。

　　毛血旺的做法

　　毛血旺又稱冒血旺，是四川及重慶的漢族小吃，屬于川菜菜譜之一，以鴨血為制作主料，毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。毛血旺是重慶市的特色菜，這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名氣已引領(lǐng)川菜大軍，席卷了大江南北。麻辣誘惑對(duì)傳統(tǒng)的毛血旺進(jìn)行了改良和創(chuàng)新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點(diǎn)不斷發(fā)揚(yáng)光大，是道值得一嘗為快的巴蜀名菜。

　　做法一

　　材料

　　主料：鴨胸肉，豬心，豬肚，火腿腸，香菇，海白菜，黃豆芽，大蔥，

　　調(diào)味料：泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，雞料

　　做法

　　1、先把鴨血旺切成一字長(zhǎng)條。

　　2、將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片。

　　3、將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節(jié)待用。

　　4、然后把炒鍋放到火上面，在加入一些油。

　　5、將海白菜，芹菜，大蔥節(jié)，黃豆芽炒熟。

　　6、放入味精，加少許香油，起鍋裝碗內(nèi)做碗內(nèi)做底用。

　　7、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚，豬心，火腿腸放炒鍋內(nèi)。

　　8、把辣椒放進(jìn)去炒香，然后加入一些鮮湯，在加入一些調(diào)味料，這道美食就做好了。

　　9、盛入炒好做底用的輔料。

　　做法二

　　材料

　　主料：鴨血，百葉，黃豆芽(我讓人買黃豆芽他買了綠豆芽木有辦法，其實(shí)我覺(jué)得黃豆芽好吃)，萵筍葉等。