肉夾饃是現在比較流行的街邊小吃，營養豐富，味道鮮美。是上班族充饑的好選擇，肉夾饃的做法很簡單，做法也很多，下面小編就為大家介紹幾款又簡單又好吃的肉夾饃做法，希望大家喜歡。
肉夾饃一
材料：白吉饃：低筋面粉、鹽、糖、發酵粉，臘汁肉：帶皮豬肉、姜、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、鹽、料酒、老抽、生抽。
做法
1、發酵粉溫水化開，少量糖和鹽溫水化開。
2、一起倒入面粉中揉捏成面團，軟硬適中不粘手為宜。
3、包上保鮮膜，置于溫暖處發酵成2倍大、內成蜂窩狀，排出空氣揉成面團。
4、分成三個面劑子，按扁，搟薄。將三個薄餅疊加搟成一個大餅，卷起，再分成三個劑子，按扁，搟薄，用牙簽戳幾個小孔，蓋上面盆餳10分鐘左右。
5、烤箱上下管140度預熱10分鐘，白吉饃放入烤盤烘烤15-20分鐘左右取出，中間切開待用。
6、帶皮豬肉拔毛刮皮洗凈，分成幾大塊，焯水出血沫洗凈。
7、加水沒過豬肉大火燒開，放姜、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、料酒、老抽，小火燉煮1個半小時左右，放生抽、適量鹽、糖，繼續煮1個小時左右。
8、將燉煮好的豬肉切碎，淋上湯汁夾在白吉饃里即可。
肉夾饃二
材料：面粉、酵母、尖(青)椒、香菜、紅燒肉。
做法
1、融化酵母，混合面粉揉團，發酵一倍大就拿出來，揉回原樣，多揉三分鐘。
2、紅燒肉做好，不要收汁。
3、面團分成大小合適的團，每個揉20次，摁扁搟成小餅，有點厚度。
4、平底鍋，開小火烙，不放油，一邊稍微定型，翻另一邊，小火烙，等到都發脹起來，鼓的有點裂那種即可。
5、肉和青椒香菜剁碎;取一個餅，用干凈的刀剖開，塞青椒、碎肉，澆點紅燒肉湯汁即可。
