茭白300克，金針菇150克，水發木耳50克，姜2片，辣椒、香菜、鹽、糖、醋、香油各適量。

　　做法

　　1、將茭白去除外殼，然后切成絲狀，放入沸水過一下，拿出瀝干。

　　2、辣椒去籽，切細絲。木耳、姜切細絲，香菜切段。金針菇洗凈，入沸水中汆燙，撈出瀝干。

　　3、鍋內加2茶匙油，燒熱，爆香姜絲、辣椒絲，放入茭白、金針菇、木耳炒勻，加鹽、糖、醋、香油調味，放入香菜段即可。

　　小訣竅特點：色澤鮮艷，清香適口。

　　愛心便簽：此菜富含維生素及纖維素，可降低血液酸度，提高免疫力，減脂美體。

　　茭白雞米

　　材料

　　雞胸肉1塊(約200g)，茭白1根(約100g)，新鮮毛豆仁50g，春筍50g，紅椒1/2個，蛋清1只，料酒1茶匙(5ml)，鹽1茶匙(5g)，生抽1茶匙(5ml)，白胡椒粉少許，油1湯匙(15ml)。

　　做法

　　1.雞胸肉清洗干凈，切成1cm見方的雞丁，加入蛋清、料酒、鹽(1/2茶匙，3g)、白胡椒粉拌勻腌制5分鐘。

　　2.新鮮毛豆仁洗凈。茭白和春筍削去老硬外皮，洗凈后切成1cm見方的丁。紅椒洗凈后也切成1cm見方的丁。

　　3.大火加熱炒鍋中的油，待油七成熱時，先放入雞丁滑炒1分鐘，至雞丁呈熟色時，依次放入新鮮毛豆仁、春筍丁、茭白丁、紅椒丁翻炒3分鐘，至所有材料都熟透。

　　4.后調入生抽和剩余的鹽(2g)即可。

　　小訣竅如果買不到新鮮的春筍，也可以用冬筍或者水發冬筍代替。

　　結語：看完了上面的文章，相信大家對于茭白的各種各樣的做法都有了不少的了解，平時我們可以每周適量的吃一些茭白，既美味又營養。而且茭白的養生價值非常的高，那么還等什么，趕快行動吧。后小編祝大家身體健康，萬事如意!