5、涼曬

　　當(dāng)黃瓜切好了后，大家要先把帶有水的黃瓜在有太陽的地方進(jìn)行涼曬。

　　把多余的水份給晾掉。當(dāng)然，如果你想吃較為干一些的話，就多曬會。如果想吃嫩一些的話，就少曬會。這個(gè)根據(jù)你想吃的口味而定的。

　　6、花椒水

　　在你涼曬的時(shí)候，一定要注意，不要浪費(fèi)了時(shí)間哦。就要開始準(zhǔn)備些花椒水了。

　　因?yàn)樵陔缰频臅r(shí)候，如果我們需要好味道的話，也是需要用花椒來提味兒的。這個(gè)時(shí)候，就要把花椒放進(jìn)冷水中，然后放在灶上進(jìn)行熬制。

　　注意，要用微火來，不要用大火。讓花椒的香慢慢地滲到水中去。

　　7、染鹽

　　好了，一切準(zhǔn)備工作開始了，接下來就是較為重要的一點(diǎn)了。

　　你這個(gè)時(shí)候，就要把你所曬好的黃瓜條開始進(jìn)行染鹽了。在染鹽的時(shí)候，我們也說過，如果你喜歡其他的口味的話，也可以加入你的其他的物料的。

　　例如，花生或者是辣椒。在染鹽前，注意好是把黃瓜在你剛才準(zhǔn)備好的花椒水里過一下，這個(gè)時(shí)候，花椒水的香味就會進(jìn)入到黃瓜絲里去。而且在你給黃瓜染鹽的時(shí)候，也會讓黃瓜更充分地把鹽份吸收到里面去。

　　8、放置

　　把所有的東西都準(zhǔn)備完了后，你就可以放置了。把腌好的黃瓜放置在一邊。等過一段時(shí)間后，你腌的黃瓜咸菜就可以吃了。祝你好胃口哦。

　　注意事項(xiàng)

　　如果你想要吃比較老一點(diǎn)的黃瓜的話，你可以把涼曬的時(shí)間拉長一點(diǎn)兒。

　　注意，花椒水是熬出來的，不是煮出來的。這樣，更有利于黃瓜入味兒。

　　吃的時(shí)候，可以立刻吃，也可以腌一段時(shí)間后再吃。如果是腌一段時(shí)間再吃的話，盡量時(shí)間長一些，好三天后，否則會有中毒性物質(zhì)，亞硝酸鹽的產(chǎn)生哦，對身體有害的。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的黃瓜咸菜的腌制方法，通過上文大家知道如何自己在家腌制黃瓜咸菜了吧。黃瓜咸菜不僅味美，而且可以自己選擇喜歡的口味，按照以上的方法，腌制大家喜歡的黃瓜咸菜一定不成問題哦。