腌黃瓜是昌北泡菜的一種，腌黃瓜口感獨特，很受人們喜歡。腌黃瓜營養豐富，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，纖維，糖，鈣，鐵，鎂，磷等營養元素。具有美容、減肥、降血脂等作用。下面小編就為大家介紹幾款腌黃瓜的美味食譜吧。
涼拌腌黃瓜
材料
黃瓜500G，蒜2瓣。
調料
鹽1茶匙，生抽1湯匙，醋2湯匙，糖5茶匙，香辣豆豉醬半湯匙，芝麻油2湯匙。
做法
1、黃瓜洗凈切較厚的片，加鹽抓勻，蓋上保鮮膜腌制過夜。(黃瓜片的厚薄要均勻，太厚不容易入味，太薄會失去口感，腌制時間一定要長，把水份充分腌出來，黃瓜的口感才會脆。)
2、腌好后有明顯出水。
3、把水份充分擠干。(水份一定要充分擠干，這樣口感才會更脆。我是擠完一次再擠一次的。)
4、加所有的調料以及切片的蒜拌勻，繼續腌制半天或一天。(腌的時間越長越入味。)
腌黃瓜
材料
青瓜，鹽，醋，糖。
做法
1、把青瓜在清水中浸泡10分鐘，搓干凈。
2、切斷。
