辣白菜是一款朝鮮族的傳統食品，味道酸辣爽口，深受人們歡迎。辣白菜中含有鈣，銅，磷，鐵等豐富的無機物，能促進維生素C和維生素B的吸收。具有促進消化，激發食欲，補充鈣質等功效。下面小編就為大家介紹幾款辣白菜的美味食譜吧。
朝鮮辣白菜
材料
白菜，姜，蒜，蘋果，梨，辣椒面，鹽，白糖，味精。
做法
1、將白菜葉子撕去一兩層，根部切掉臟的外層，清洗干凈。
2、將白菜內外均勻抹上鹽，腌制半天(根據放鹽的量，如果鹽放得多，兩三個小時就可以了)，擠干水份，如果太咸可以用水沖洗一下，控十幾分鐘。
3、姜、蒜、蘋果、梨切末，一棵白菜用一半蘋果一半梨就可以。
4、辣椒面、鹽、白糖、味精加涼白開調勻，放入姜、蒜、蘋果、梨糊，混合均勻。
5、從白菜內層將調好的糊抹在白菜上，里外都抹。
6、整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室溫下放兩三天快速發酵，然后放入冰箱中冷藏即可。
辣白菜
材料
白菜半棵，調料：姜10g，蒜10g，梨150g，蘋果150g，干碎辣椒40g，鹽15g，味精3g。
做法
1、白菜剝去外層，洗凈，瀝干水，撕成2*2的小塊。
2、分層均勻抹上鹽，腌3小時擠掉水分。
