方法五

　　先將西紅柿在油中炒一下，待出湯后加入半鍋水，然后將事先打好的雞蛋液輕輕的倒入鍋里(邊倒邊動，可以使雞蛋呈薄片狀)。起鍋前倒入與水混合好的淀粉混合液，輕輕攪拌。起鍋。

　　方法六

　　1、將鍋內加入適量的水(不要燒開的水)，然后加入生姜一片，等到水開以后再熬制三分鐘，后把姜片撈出來。

　　2、把已經切好的西紅柿(切成中等薄片狀)，然后放入開水鍋內，等到水再次燒開以后，調成小火慢慢燒制五分鐘。

　　3、看到西紅柿在鍋內已經慢慢的燉爛掉的狀態(比原來放入鍋內的形狀稍微小一些，形狀也發生了變化。)，然后把勾好的芡粉(適量即可)慢慢的倒入鍋內，一邊倒一邊攪拌，倒完之后，點入一點陳醋和香油。

　　4、把雞蛋打到碗里攪拌開，一勺一勺的旋轉揮灑到鍋內滾燙花紋出。

　　5、盛到一個大碗里面，放入切好的小蔥花(適量即可)，把燒熱的食用油澆上。

　　6、后把切好的香菜也放到碗內，即可享用。

　　方法七

　　主料：西紅柿、雞蛋。

　　輔料：油、蔥花、開水、鹽。

　　1.西紅柿去皮切片備用。

　　2.雞蛋打散備用。

　　3.起油鍋，蔥花爆香。

　　4.放入西紅柿翻炒，盡量把西紅柿炒成糊狀。

　　5.倒入適量開水，放入適量鹽。

　　6.開鍋煮5分鐘后圍著鍋邊撒入雞蛋，等雞蛋結花后關火即可食用。

　　營養價值

　　西紅柿，其主要營養就是維生素，其中，重要、含量多的就是西紅柿雞蛋湯胡蘿卜素中的一種———番茄紅素。研究證明番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基;預防心血管疾病的發生;阻止前列腺的癌變進程，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關系，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高。一個成年人每天食用100—200克西紅柿，就能滿足身體對番茄紅素的需要。但很多人喜歡生吃西紅柿，這樣并不利于番茄紅素的吸收，因為它是一種脂溶性的維生素，經過加熱和油脂烹調后，才更有利于發揮它的健康功效。由于番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，烹調時應避免長時間高溫加熱，以保留更多的營養成分。做菜時蓋嚴鍋蓋，再稍加些醋，能保護其避免被氧氣破壞。

　　雞蛋，又名雞卵、雞子，為雉科動物雞的卵。味甘性平。具有滋陰潤燥，養心安神，養血安胎，延年益壽之功。雞蛋營養豐富而全面，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，被人們譽為“理想的營養庫”。雞蛋含的蛋白質，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助于增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。雞蛋中還有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以，經常食用雞蛋能健身益壽。

　　結語：通過上面的介紹，大家是不是對西紅柿雞蛋湯的做法都已經很清楚了呢?可能小編不用介紹大家也都是十分的清楚，西紅柿雞蛋湯做法簡易。基本人人都能做。西紅柿雞蛋湯營養很豐富，夏季喝它好處多。希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。