豬蹄燉黃豆是一道家喻戶曉的養生菜品，一般是以豬蹄和黃豆為主要原料制成的。豬蹄燉黃豆營養豐富，含有鉀，膽固醇，鈉，磷，鈣，胡蘿卜素等多種營養元素。具有抗衰老、促進生長、改善冠心病等作用。下面小編就為大家介紹幾款豬蹄燉黃豆的美味食譜吧。
豬蹄燉黃豆
材料
豬蹄，黃豆，蔥，姜，八角，糖，鹽，雞精。
做法
1、需將黃豆提前浸泡半天。豬蹄超市有的賣，菜場也有的賣，但一定要叫菜場師傅切好，我們自己家的刀不行，將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈。
2、鍋內下油，待油熱時下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。
3、加水沒過豬蹄，大火燒開。然后轉小火，燒20分鐘這樣。
4、加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。沒有熟的話可以再加些開水，繼續煨一下，黃豆也一定要熟哦!
5、放入味精，蔥花，出鍋即可。
家常豬蹄燉黃豆
材料
豬蹄1只、黃豆50克、姜5片、鹽2克、白胡椒粉2克、清水適量。
做法
1、豬蹄斬成段后洗凈，黃豆用清水浸泡再洗凈備用。
2、將豬蹄放入涼水中，水燒開之后再煮5分鐘，撇去血沫;
3、撈出豬蹄，沖洗干凈，剃去浮毛。
