3、不用等水開，直接扔下掛面。

　　4、看面軟爛熟透之后，盛出湯面。

　　5、在面上滴些香油，撒點蔥花。

　　這個方法比較方便，而且不用坐兩個鍋，一個煮面，一個煮湯那么麻煩。

　　做法3

　　材料

　　切面條(掛面、手搟面條均可)、西紅柿、雞蛋各適量。

　　西紅柿雞蛋面精鹽、蔥花、味精、食用油各少許。

　　步驟

　　1、將西紅柿洗凈，用開水燙一下，剝?nèi)テぃ衅瑐溆?

　　2、雞蛋打入碗中，用筷子充分打攪，使雞蛋起泡;

　　3、鍋中放油，油開后放入蔥花倒入雞蛋液，用筷子向一個方向撥動，讓蛋凝成蛋花，倒出;

　　4、另起鍋將西紅柿倒入鍋中炒爛，再將蛋花倒入，翻炒幾下，加精鹽、味精，倒入碗中;

　　5、將面條煮好，煮法與煮陽春面相同;

　　6、吃時將面撈入碗中，澆上適量的西紅柿雞蛋鹵拌吃。

　　營養(yǎng)與作用

　　西紅柿越紅營養(yǎng)越高.西紅柿中主要的營養(yǎng)就是維生素，其中重要、含量多的就是胡蘿卜素中的一種一番茄紅素。當今這幾年來，科學(xué)家已證明西紅柿具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內(nèi)導(dǎo)致衰老和疾病的自由基;預(yù)防心血管疾病的發(fā)生;阻止前列腺的癌變進程，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。

　　營養(yǎng)含量

　　西紅柿富含番茄紅素，人體血漿中番茄紅素含量越高，前列腺癌、肺癌、冠心病的發(fā)病率就越低。番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關(guān)的關(guān)系，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。此外，夏天生產(chǎn)的西紅柿中番茄紅素含量比較高，這主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長，會讓番茄紅素的含量大大增加;而冬天溫室大棚里種植的西紅柿，番茄紅素的含量比較低。黃色品種的西紅柿中番茄紅素含量很少。紅色品種的西紅柿則含量較高。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低，西紅柿做熟后比生吃更有利于營養(yǎng)吸收。

　　此外，西紅柿還含有香豆酸和氯原酸，它們在人體內(nèi)有消除致癌物的作用。

　　結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對西紅柿雞蛋面的吃法都已經(jīng)很清楚了呢?西紅柿雞蛋面的做法雖然簡單，食材也很簡單，但是營養(yǎng)還是很豐富的。感興趣的朋友們可以學(xué)習(xí)收藏小編給大家的介紹哦。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>