6.調入鹽、生抽、老抽，翻炒均勻，再加入適量辣椒粉翻炒均勻。
7.后下入少許糖和雞精，快速翻炒均勻，關火，出鍋前撒入香蔥末。
6、蘿卜炒臘肉
食材：臘肉、蘿卜、蔥姜、香菜、鹽、料酒、烹調油。
做法
1.臘肉提前蒸透，蘿卜洗凈切片。臘肉切片，蘿卜切片，蔥姜香菜切碎。
2.炒鍋倒油，炒香蔥姜。下臘肉片炒香。
3.下蘿卜片，加蓋轉小火燜至蘿卜熟透。
4.出鍋前放上香菜碎，加一點鹽生抽和料酒調味。
如何挑選蘿卜?
1、表皮光滑
蘿卜以根形圓整、表皮光滑為優(yōu)。一般說來，皮光的往往肉細，所以表皮光滑是第一條。
2、分量較重
第二條是比重大，分量較重，掂在手里沉甸甸的。這一條掌握好了，就可避免買到空心蘿卜(糠心的蘿卜，肉質呈菊花心狀)。
3、皮色正常
第三條是皮色正常。在蘿卜的表面有半透明的斑塊狀的不僅不新鮮，而且甚至有時可能是受了凍的(嚴重受凍的蘿卜，解凍后皮肉分離，極易識別)，這種蘿卜基本上失去了食用價值。
4、中型偏小為上選
第四條是買蘿卜不能貪大，以中型偏小為上選。這種白蘿卜肉質比較緊密，比較充實，燒出來呈粉質，軟糯，吃口好。
總結：通過小編上文的介紹，你知道白蘿卜怎么做好吃了嗎?小編推薦的6款白蘿卜的美味食譜你都學會了嗎?大家在平時的時候可以嘗試著這些食譜，不僅健康營養(yǎng)，而且味道也一定不會讓你失望的。
