六、雞肉的選購(gòu)

　　新鮮的雞肉表面有光澤且有彈性。失去新鮮度時(shí)便會(huì)分泌出肉汁，而會(huì)變得較軟。在超市中，由于均用包裝密封，因此只要倒著看，如有汁液，即表示新鮮度不佳而不要購(gòu)買(mǎi)。

　　七、12類(lèi)食物不能與雞肉同吃

　　1.雞肉與鯉魚(yú)。雞肉甘溫，鯉魚(yú)甘平。雞肉補(bǔ)中助陽(yáng)，鯉魚(yú)下氣利水，性味不反但功能相乘。魚(yú)類(lèi)皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類(lèi)及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。

　　2、雞肉與李子相克，食則拉痢。解救：吃雞尿白。

　　3、雞肉與菊花相克，食則死亡。解救：細(xì)辛一錢(qián)，川蓮五分水煎服。

　　4、雞肉與糯米相克：同食會(huì)引起身體不適。

　　5、雞肉與大蒜大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。

　　6、雞肉與芝麻相克：同食嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。

　　7、雞肉與芥末：這兩種食物如果同食后，會(huì)傷元?dú)狻Ｒ蚪婺┦菬嵝灾?，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無(wú)益于健康。

　　8、雞蛋與地瓜相克：同食會(huì)腹痛。

　　9、雞蛋與消炎片相克：同食會(huì)中毒。

　　10、雞蛋與豆?jié){相克：降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。

　　11、雞肉與狗腎相克：會(huì)引起痢疾。

　　12、野雞與鯽魚(yú)：鯽魚(yú)屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補(bǔ)中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。

　　鯽魚(yú)與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類(lèi)激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生化反應(yīng)較為復(fù)雜。

　　總結(jié)：通過(guò)上文小編的介紹，你知道雞肉怎么做好吃了嗎？你知道雞肉的三道美味做法是什么了嗎？大家在平時(shí)的時(shí)候可以學(xué)著去烹飪雞肉哦，不僅味道鮮美，而且具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高呢。