很多人都喜歡在冬季吃肉菜，因為肉類的營養價值非常豐富，而且可以幫助人體抵御嚴寒。而且肉類的做法有很多，既美味又可口，那么你知道冬季養生食譜有哪些嗎？你知道冬季進補吃什么好嗎？今天小編推薦給大家五道簡單易做的健康肉菜，趕緊來學習一下吧！
一、水滑牛肉
水滑是一種以水代油的烹調方法，可降低成菜的脂肪含量。
原料：牛肉，紅，黃，綠柿子椒
調料：蔥，姜，料酒，胡椒粉，味精，鹽，淀粉
制作
1、將牛肉切成片，拌上料酒，鹽，淀粉淹制20-30分。
2、將紅，黃，綠柿子椒切成小塊，(并在少許油鍋中煸炒片刻倒出)。
3、用鍋將水做開，將淹好的肉片放進佛水中變色即撈出。
4、在炒鍋中放入少許油，將蔥，姜末煸炒出香味，然后將2，3原料倒入一起煸炒，胡椒粉，味精后出鍋，倒入盤中即可。
特點：肉片滑嫩不油膩，色，香，味俱全。
二、五彩雞絲
原料：雞肉、香干、香菇、紅、黃，綠柿椒、木耳，蔥、姜、料酒、醬油。
制作
1、將雞肉切成絲，放少許鹽料酒腌制;
2、將泡好的木耳煮10分鐘，然后切成絲;
3、將鮮豆干切成絲;
4、將香菇、紅綠黃柿椒切成絲;5，將雞絲在油鍋中煸炒;加料酒，然后加入蔥、姜、煸炒;再放入紅綠柿椒。煸炒;再放入香干，香菇煸炒;再放少許醬油翻炒;勾芡翻炒，滴少許香油即可出鍋。
