三、粉蒸排骨
原料：豬排骨，蒸肉米粉調(diào)料，南瓜，或土豆、番薯、芋頭等淀粉含量高的菜
制作
1、豬排骨切成小塊，用腌肉調(diào)料腌至少半小時(shí)(沒(méi)有現(xiàn)成的腌料，可用醬油，糖，鹽，郫縣豆瓣等做成腌肉料)。
2、將腌好的排骨均勻裹上一層米粉，不要太厚，不然會(huì)影響質(zhì)量。
3、把處理好的排骨放入碗中，底層鋪上墊菜。
4、在高壓鍋里大火蒸熟，或者用普通蒸鍋慢慢蒸熟。待排骨色澤金亮，肉香離骨后出鍋。出鍋后，上面撒上蔥花或者芫茜即可。
四、三文魚生菜沙拉
傳說(shuō)三文魚有蟲，不能生吃。特別是某美食家也這么說(shuō)，讓很多人對(duì)三文魚生望而卻步。
實(shí)際上，國(guó)際有規(guī)定，三文魚捕撈后必須冷凍殺蟲。市場(chǎng)上經(jīng)過(guò)檢疫的三文魚都是安全的，可以放心食用。如果生吃，要選壽司級(jí)的三文魚片。
原料：三文魚，羅馬生菜，壽司醋，蜂蜜，鹽，姜末，黑胡椒粉
制作
1、超市買壽司級(jí)三文魚(這樣吃生的三文魚會(huì)比較可靠)，切片。
2、生菜取脆嫩部分，切塊。
3、將壽司醋，蜂蜜，鹽，姜末，黑胡椒粉調(diào)成酸酸甜甜的調(diào)料。
4、把調(diào)料倒入，將三文魚和生菜拌勻即成。此菜酸甜爽口。
