銀絲黃瓜

　　原料

　　黃瓜兩根,粉絲50克,芝麻油10克,醬油8克,白糖5克,食醋5克,食鹽3克,味精1克,大蒜4瓣。

　　制作方法

　　1.把黃瓜去皮洗凈,切成塊狀,放人碗內;蒜瓣搗碎,拌入黃瓜內,撒入適量食鹽腌漬片刻。

　　2.將粉絲洗凈,煮好,撈出放入冷水過涼,瀝干水分裝入盤內。

　　3.將脂過的黃瓜去汁,倒在粉絲上,再倒入醬油、醋、白糖、味精、芝麻油,拌勻即可。

　　功效

　　有利于降壓。

　　芹菜燒豆腐

　　原料

　　芹菜100克,豆腐250克。

　　制作方法

　　1、將芹菜擇洗干凈,去根、葉，下沸水鍋中焯一下,撈出,切成小段(長約1厘米),盛入碗中備用。

　　2、將豆腐漂洗干凈,切成1厘米見方的小塊,待用。

　　3、炒鍋置火上,加植物油,中火燒至六成熱,加蔥花、生姜末煸炒出香。

　　4、放入豆腐塊,邊煎邊散開,加清湯適量,煨煮5分鐘后。

　　5、加芹菜小段,改用小火繼續煨煮15分鐘。

　　6、加精鹽、味精、五香粉,拌勻,用濕淀粉勾薄芡,淋入麻油即成。

　　功效

　　具有寬中益氣、清熱降壓、降血糖的功效,此外還適用于糖尿病。

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　　西紅柿炒雞蛋

　　原料

　　西紅柿500克(約3個),混合油50克,砂仁8克,雞蛋3個,清湯、胡椒粉、食鹽、味精、蔥白各適量。

　　制作方法

　　1.先將雞蛋取蛋清置碗內,用筷子反復攪成雪花狀后,放少許食鹽。砂仁研成細末,與胡椒粉混勻。

　　2.將混合油倒入熱鍋,用武火燒至八成熱,將蛋清下鍋,翻炒至發泡即盛出。

　　3.西紅柿洗凈,切成薄片,在熱油鍋內翻炒至快斷生時,加入蛋清、砂仁和胡椒粉,翻炒幾遍,加入適量清湯,待沸后再放食鹽、味精、蔥白炒勻即成。

　　功效

　　健胃消食,溫中化濁。

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