芝麻仁粥

　　工藝：煮

　　口味：甜味

　　菜系：氣血雙補(bǔ)調(diào)理

　　功效：秋季養(yǎng)生調(diào)理 快餐/主食 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理 氣血雙補(bǔ)調(diào)理 老人食譜

　　主料：粳米 100克

　　輔料：黑芝麻 10克 核桃 8克

　　調(diào)料：冰糖 15克 各適量制作方法

　　1. 粳米淘洗凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈起，瀝干水分;2. 黑芝麻放入炒鍋，用小火炒香;3. 核桃仁洗凈，去雜質(zhì);4. 粳米放入鍋內(nèi)，加入約1000毫升冷水，置旺火上燒沸;5. 再用小火煮至八成熟時(shí)，放入核桃仁、黑芝麻、冰糖，攪拌均勻，繼續(xù)煮至粳米爛熟即成。

　　推薦食用時(shí)間

　　早餐|中餐|晚餐

　　營(yíng)養(yǎng)解析

　　粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進(jìn)血液循環(huán)，從而減少高血壓的機(jī)會(huì);粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動(dòng)，對(duì)胃病、便秘、痔瘡等療效很好。

　　黑芝麻：黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分;其所含有的維生素E尤其豐富，維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂，推遲細(xì)胞衰老，常食可抵消或中和細(xì)胞內(nèi)衰物質(zhì)“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用;黑芝麻作為食療品，有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤(rùn)燥、烏發(fā)、美容作用，是極佳的保健美容食品。

　　核桃：核桃是大眾喜愛(ài)的小食品，它富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，可防止細(xì)胞老化，能健腦、增強(qiáng)記憶力及延緩衰老，減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，潤(rùn)潤(rùn)肌膚、烏黑頭發(fā)等功效;特別適合動(dòng)肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動(dòng)者多食，有緩解疲勞和壓力的作用。

　　核桃味甘、性溫;入腎、肺經(jīng);可補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便;主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽(yáng)痿遺精、小便頻數(shù)、石淋、大便燥結(jié)。

　　食物相克

　　粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食;不可與蒼耳同食，否則會(huì)導(dǎo)致心痛。黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。