該視頻主要文字介紹：

　　紅燒鵝肉的做法

　　材料:五花肉、黃酒、干山楂、姜、醋、老抽、冰糖。

　　做法

　　1、五花肉切塊放入加一大勺黃酒的冷水浸泡15分鐘，可去腥味

　　2、浸好的五花肉和干山楂片放入砂鍋里，加入兩杯黃酒一杯醋，兩片姜，一次加足量的水。

　　3、大火燒沸30分鐘，撇浮沫。 轉(zhuǎn)小火，一個(gè)半小時(shí)。

　　4、轉(zhuǎn)入炒鍋中，倒入老抽一大勺，中火燒至湯汁收濃。加足夠的冰糖燒到汁濃，加少量鹽調(diào)味。

　　咖喱煎鵝脯的做法

　　主料：鵝肉150克。

　　輔料：威化15克。

　　調(diào)料：鹽2克，黃酒20克，雞蛋100克，咖喱10克，味精1克，植物油50克。

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　　做法

　　1.將鵝肉切為長(zhǎng)方形厚片，用精鹽1克、紹酒10克稍腌，加入蛋漿拌勻。

　　2.將咖喱加入精鹽0.5克、味精，上湯調(diào)100毫升調(diào)勻?yàn)橹?/p>

　　3.用油起鍋，把鵝脯排放在鍋中，煎至兩面金黃色，以熟為度，濺入紹酒10克，將調(diào)好的咖喱汁加入，炒勻上碟，邊伴炸威化便成。

　　蜜汁叉燒鵝肉的做法

　　材料:鵝腹肉200克，叉燒醬45毫升，蔥10克，蜂蜜15毫升。

　　做法

　　1.先將里鵝腹肉洗凈，然后用紙巾吸干水分，將里脊表面的白膜剔除干凈，加入叉燒醬、蔥段，一起腌制2小時(shí)，或者蓋上保鮮膜，放入冰箱過(guò)夜更好;

　　2.腌制途中注意要翻面2-3次，以便入味均勻;

　　3.腌好的叉燒肉提前取出，放在架子上讓汁水瀝干;

　　4.然后用刷子將蜂蜜均勻的刷在叉燒肉上，再次讓其自然晾干，大約需要10-15分鐘;

　　5.在烤盤(pán)底部墊上錫紙，然后將叉燒肉放入烤箱，用180度的火力烤30-40分鐘，然后取出，將腌漬的汁水涂抹在肉的表面，再放入烤箱中，用150度的火力，繼續(xù)烤10分鐘，或者看到表面微微焦紅上色即可。