合理選擇我們愛的零食

　　零食是有等級的，不是所有零食都是有害的，優(yōu)質(zhì)級的零食對我們維護身體健康有不可忽視的作用，優(yōu)質(zhì)級的零食包括水果、干果和堅果，水果上面提到過，那干果和堅果怎么選。干果中，每日可以食用3個大棗、10粒葡萄干，秋季可食用少量柿子餅，其余的果脯類應(yīng)盡量少吃或不吃，還是以新鮮水果為宜，蜜餞類的干果盡量不要食用，熱量太高，還有一定的食品添加劑。堅果中含有豐富的礦物質(zhì)鎂和不飽和脂肪酸，對于促進鈣的吸收、促進兒童智力發(fā)育和調(diào)節(jié)血脂有一定的幫助，每日可食用20-40克左右，即一把的量，不管是選擇一種還是幾種堅果，其總量不應(yīng)超過一把的量。

　　女人多吃黃豆有哪些好處

　　豆?jié){對女性來說更是養(yǎng)生佳品。那女性喝豆?jié){具體有哪些好處呢?對女性來說，常喝豆?jié){有延緩衰老、防癌抗癌、開胃保健、濃縮補鈣等功效。

　　一直以來，一包牛奶強壯一個民族讓牛奶成為補充營養(yǎng)的佳選擇，但是隨著科學(xué)研究的深入，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，相對于牛奶來說，其實豆?jié){的營養(yǎng)養(yǎng)生價值更勝一籌，豆?jié){對女性來說更是養(yǎng)生佳品。那女性喝豆?jié){具體有哪些好處呢?

　　1、延緩衰老

　　北京協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)專家于康表示：“大豆異黃酮是黃酮類化合物中的一種，主要存在于豆科植物中，大豆異黃酮是大豆生長中形成的一類次級代謝產(chǎn)物。由于是從植物中提取，與雌激素有相似結(jié)構(gòu)，因此大豆異黃酮又稱植物雌激素，能夠彌補30歲以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮膚水分及彈性狀況，緩解更年期綜合癥和改善骨質(zhì)疏松，使女性再現(xiàn)青春魅力。”

　　2、防癌抗癌

　　科學(xué)家發(fā)現(xiàn)多種豆子具有獨特的抗癌作用。紐約大學(xué)醫(yī)學(xué)中心也在研究中發(fā)現(xiàn)，多吃豆類食物，如豌豆和黃豆，有助于減少乳腺癌的發(fā)生。在關(guān)于營養(yǎng)與癌的報告中提出：在抗癌保護因素研究工作中，豆制品應(yīng)放在重要的位置上。

　　3、開胃保健

　　豆制品主要分為兩大類，即發(fā)酵性豆制品和非發(fā)酵性豆制品，腐乳和豆豉是發(fā)酵性豆制品的典型代表，這是以大豆為主要原料經(jīng)微生物發(fā)酵而制成。非發(fā)酵性豆制品制作過程中沒經(jīng)過發(fā)酵，如豆腐，豆?jié){，豆腐絲等等。

　　經(jīng)過發(fā)酵制成的豆制品有4大優(yōu)點，一，營養(yǎng)增加，更易吸收;二，提高礦物質(zhì)的利用率;三，保健功能更強;四，鮮香開胃。

　　4、濃縮補鈣

　　非發(fā)酵性豆制品的主要特點是“濃縮”，因為含水量低，所以它們中的蛋白質(zhì)和鈣的含量就相對較高。

　　5、豐富的蛋白質(zhì)

　　大豆加工成豆腐、豆?jié){后明顯提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，豆腐中蛋白質(zhì)的消化吸收率可達到90%以上，豆?jié){的蛋白質(zhì)消化率可達84.9%。將豆腐和肉、蛋類食物一起搭配，可以補充蛋氨酸，提高豆腐蛋白質(zhì)的營養(yǎng)利用率。