魚蝦蟹貝等蛋白質(zhì)高的好一頓搞定，否則剩了再吃對胰腺不好。肉類一定要將其熱透，好加熱10分鐘以上，或微波加熱1分鐘以上。不要吃熱水或菜湯泡的剩飯，以免加熱不徹底。

　　太辣傷腸胃、擾睡眠

　　專家解釋道，晚餐進食麻辣食物的壞處，辣椒、花椒、胡椒、大蒜、生姜等食材對腸胃損害很大。

　　辣椒所含的辣椒堿等刺激性特質(zhì)會通過刺激人體舌尖，進而刺激大腦中樞神經(jīng)和身體各部分的神經(jīng)末梢，導(dǎo)致心跳加快、體溫上升和較長時間的興奮感，導(dǎo)致入睡晚和睡眠質(zhì)量不高。

　　因此，麻辣食物是晚餐雷區(qū)，對患有口腔炎、咽喉炎、支氣管炎癥、消化性潰瘍、胃腸炎、膽囊炎、慢性胰腺炎以及高血壓等疾病的人更是禁區(qū)。

　　甜點讓腰圍變粗

　　油膩麻辣不讓吃，甜點總可以吧!但晚餐吃甜點，同樣有風(fēng)險。甜點多為高糖(或高淀粉)、高脂食物，如曲奇、芝士蛋糕、巧克力餅干等。

　　晚上攝入過量的糖或脂肪，運動量較白天卻大大減少，易引起肥胖;精制糖類在體內(nèi)代謝會消耗維生素和礦物質(zhì)，經(jīng)常吃精制糖會造成維生素、鈣和鉀缺乏等營養(yǎng)問題。

　　因此，晚上吃甜點不是一個好主意，肥胖者、女性、齲齒、老年性白內(nèi)障患者更要避免。

　　那么晚飯咋吃好

　　第一、佳的晚餐時間是18點~20點左右，胃需要用3個小時消化食物。晚飯吃太晚，胃還在賣力“工作”，人就睡覺了，易致胃病。

　　第二、好選富含色氨酸的食物比如小米、海藻等，色氨酸可制造褪黑素，可以調(diào)節(jié)睡眠。還要多吃牛奶、蛋類、動物肝臟等富含維生素B12以及小麥、白菜等富含維生素B6的食物。維生素B12有助于消除焦慮，維生素B6則有利于安眠。

　　第三、吃到七分飽，七分飽程度是指胃里還沒覺得滿，但對食物的熱情已開始下降，吃飯速度變慢，雖還想再多吃，可如果把食物拿走，也就想不起來再吃了。此外，晚餐好要細(xì)嚼慢咽，一口飯好咀嚼20次左右，老年人則應(yīng)咀嚼25~50次。

　　晚餐怎么吃有營養(yǎng)

　　睡前4小時

　　晚餐時間對睡眠質(zhì)量的影響很大。一般來說，吃過晚餐后，胃需要用3個小時消化食物，終將食物排空。

　　如果晚飯吃得太晚，胃還在賣力消化食物時，人就上床睡覺了，睡眠質(zhì)量往往不好，容易失眠多夢。由于佳睡眠時間是晚上22點左右，因此晚飯好安排在18點~19點間。

　　如果因為加班等原因不能按時吃晚飯，應(yīng)盡量保證晚飯和睡眠的時間間隔2小時。需要提醒的是，好在飯后2個小時以后，再進行跑步、瑜伽這樣的活動。因為這時胃里已經(jīng)不再沉重，對消化影響不是很大，運動起來更為輕松。

　　早點撂筷子

　　一日三餐應(yīng)做到能量上的科學(xué)分配，早餐占25~30%，午餐占30%~40%，晚餐占30%~40%。從數(shù)字上看，早餐相對午餐和晚餐來說，的確可以吃得少點。

　　但人們的早餐往往達不到要求，而晚餐卻吃得超標(biāo)，使得比例失調(diào)。由于早餐后，人體能量消耗較大，需要集中精力工作和學(xué)習(xí)，因此人們可以適當(dāng)增加一點早餐用量。

　　而晚餐后活動量不大，容易堆積脂肪，好做到七分飽就停筷。

　　查漏并補缺