我們的生活條件越來越好了，我們現(xiàn)如今經常會吃肉，肉非常的美味而且營養(yǎng)。但是我們的吃的豬肉真的干凈衛(wèi)生嗎?那么日常生活中如何挑選新鮮豬肉呢?那就讓我們隨著名醫(yī)話養(yǎng)生欄目馬志英專家一起來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　如何挑選新鮮豬肉

　　看顏色

　　我們日常生活中經常吃豬肉，豬肉含有豐富的營養(yǎng)價值，而且非常的美味，是許多人喜愛的美食。

　　新鮮豬肉的豬皮一般是白色，豬肉部分多是淡紅色或鮮紅色，表面還有光澤，脂肪部分為白色且比較厚實。

　　而放的時間久一點的肉顏色偏暗紅色，肉皮也不是純白色，肉的表面沒有光澤。

　　看紋理

　　我們日常生活中，在挑選豬肉的時候可以通過觀察豬肉的紋理，來辨別豬肉是否是新鮮的，這種方法是比較簡單直接的。

　　新鮮豬肉有明顯的紋理，這個紋理就相當于我們掌心里手紋，是一條一條的。

　　新鮮的豬肉我們可以很清楚的看清紋理，不是新鮮的一般紋理會隨時間流逝而慢慢的變模糊。

　　聞味道

　　一般新鮮豬肉有一股鮮香的味道，這是因為它沒有經過冷凍運輸?shù)冗^程。

　　一般經過這些過程的豬肉，都不會有有鮮香味，它們一般聞起來都會有一種氨水的味道，我們要小心選擇。

　　還有一些死豬肉聞起來有一種血腥味，甚至有的還有腐臭等其它一些怪味。

　　摸表面

　　購買時不要忘了摸一摸豬肉的表面，新鮮的豬肉表面沒有粘性，不粘手，摸上去會感到有點發(fā)干。而不新鮮的豬肉，由于凍過等原因，表面會有一些水，摸上去水水、粘粘的感覺。

　　按壓

　　我們在挑選時，也可以按壓一下豬肉的表面，一般新鮮的豬肉彈性較好一些，用手壓下去后不一會就會反彈回來，不會出現(xiàn)坑狀。如果按下去回不來了出現(xiàn)坑狀，那么這塊豬肉很可能不新鮮了。

　　買時要看好標簽

　　在集市或是小市場購買豬肉時，要看看相關的食品檢查。一般檢查合格的豬肉上都會有印章的，所以我們在選購時一定要看一看豬肉上有沒有標簽。

　　本期嘉賓介紹

　　馬志英

　　男，教授級高級工程師，上海市食品協(xié)會專家委員會主任，上海市食品協(xié)會食品安全委員會主任，上海市食品研究所技術總監(jiān)。 長期從事食品工程、食品生化、食品包裝保鮮和食品安全方面的科研工作。主持完成國家和省部級重大科研項目十多項,并獲多項國家發(fā)明專利。曾獲國家人事部和國內貿易部“先進工作者”稱號。于2011年出版著作《什么可以吃——個人飲食安全攻略》。

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