中醫(yī)減肥藥膳

　　一、荷葉蓮藕炒豆芽

　　推薦理由：蓮子具有養(yǎng)腎補(bǔ)脾，養(yǎng)心養(yǎng)神功效;荷葉升發(fā)清陽(yáng);綠豆芽清熱解毒。因此常吃此菜可健脾利濕、輕身消腫。

　　原料：荷葉200克，水蓮子50克，綠豆芽150克，蓮藕100克，花生油適量，食鹽、味精、水淀粉各少許。

　　制法

　　取蓮子、荷葉加清水適量，文火煎湯后暫置一旁備用。將鮮藕切成細(xì)絲，用素油煸炒至七成熟。加入熟透的蓮子和洗凈的綠豆芽。將先煎出的湯燒上，加適量的食鹽、味精、用水淀粉勾芡，盛出裝盤即可食用。

　　二、蟹肉燒冬瓜

　　推薦理由：冬瓜熱量低，能去除身體中多余的脂肪和水分，是佳消脂瓜類。與蟹肉同用，具有減肥健美之效，適用于腎臟病、心臟病、糖尿病和肥胖癥患者。

　　原料：蟹肉45克，冬瓜200克，油、鹽、黃酒、白糖、姜、蔥、水淀粉各適量。

　　制法

　　將蟹肉放入碗內(nèi)加少許湯，放上蔥、姜片，上蒸籠蒸20分鐘。冬瓜切3分厚的片，用沸水燙一下?lián)瞥鰝溆茫鹩湾伒谷攵掀猿鱿阄逗蠹尤胝艉玫男啡猓股险粜窌r(shí)碗里的湯。后加鹽、白糖、黃酒調(diào)好味，煮5分鐘，用水淀粉勾芡，即可食用。

　　三、蛤蜊人參湯

　　推薦理由：喝此湯可以做很好的油脂排泄，幫助體內(nèi)氣血循環(huán)變好，油脂跟脂肪就會(huì)順利的經(jīng)由新陳代謝排解。

　　原料：雞胸骨1副、蛤蜊10兩、竹筍切塊1斤、人參須25公克竹。

　　制法

　　先將雞骨燙過(guò)之后，將血水及浮油撈干凈。將人參須、竹筍、雞骨一起放入鍋中，燉到水開(kāi)為止。后放入蛤蜊、蛤蜊開(kāi)口即可。

　　四、豆汁茄子

　　推薦理由：豆汁茄子含有山楂，能夠消食化積，茄子具有抑制脂肪吸收的好處，黃豆能夠健脾寬中、利水除濕，加上含有膳食纖維，有利于減重者。

　　原料：茄子2個(gè)、黃豆60克、山楂10克、枸杞10克、香菜2棵、青蔥1根、花椒5粒、醬油少量、鹽少許。

　　制法

　　先把黃豆洗凈后泡水四個(gè)鐘頭備用，茄子洗凈后連皮切成大塊備用，香菜洗凈后切成碎末狀備用。青蔥洗凈后切成絲狀備用，在鍋中放入山楂，然后加一碗水，煎取藥汁備用，黃豆、花椒放到鍋中，加適量清水燒至八成熟。

　　再把花椒揀出，放進(jìn)茄子、藥汁，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)成小火，等到茄子變軟后放入醬油、鹽，燒至軟透后放入枸杞、香菜、蔥絲即成。