中年人保健的營養食譜
據測算3O歲以后，胃液等消化液的分泌量下降迅速，所含的消化酶亦相應減少;基礎代謝率平均每年以0.5%的速度下降。因此這一時期合理供給營養，不僅對身體健康有益，也為老年期的延年益壽打好基礎。
中年時期，一般是指30～49歲之間。中壯年是人一生中的鼎盛時期，然而，盛極必衰。此期，生長發育已經停止，各系統器官的生理功能逐漸減退，新陳代謝速度緩慢，免疫能力降低，對疾病的抵抗能力亦有所下降，伴有記憶力減退，或性功能減退，或消化功能減弱等現象。
據測算3O歲以后，胃液等消化液的分泌量下降迅速，所含的消化酶亦相應減少;基礎代謝率平均每年以0.5%的速度下降。因此這一時期合理供給營養，不僅對身體健康有益，也為老年期的延年益壽打好基礎。
中年人的營養要求究竟怎樣為合理?概括地講是低脂肪，適量糖，充足的優質蛋白質，豐富的維也素和無機鹽。中年人的基礎代謝逐漸降低，一般比青年人降低10%～15%，又因體力活動減少，所以熱能供給相應減少，以維持能量平衡，保持理想體重。
40歲以后，隨著年齡的增長，血脂有所增高，心臟病、高血壓病等發病率隨之增多。因此中年人膳食中油脂的攝入量應稍低，每日不超過60克。為防止動脈硬化，對富含膽固醇的食品應有所限制。
1、西紅柿
西紅柿的酸味能促進胃液分泌，幫助消化蛋白質等。西紅柿中豐富的維生素C能制造出骨膠原，強健血管。西紅柿中的礦物質以鉀的含量豐富，有助于 排出血液中的鹽分，具有降血壓的功能。
2、黃豆
據統計，常吃黃豆制品的男人，罹患前列腺癌的概率比不常吃黃豆制品的男人低。黃豆還對改善男性的骨質流失有效。男性過了60歲，骨質會開始流失，情況和更年期婦女一樣嚴重。多吃黃豆可以補充卵磷脂。卵磷脂已被證實與短期記憶力和學習能力有關。
胡蘿卜素會在體內變化成維生素A，提高身體的抵抗力，抑制導致細胞惡化的活性氧等。胡蘿卜中含有豐富的鉀，具有降血壓的作用。胡蘿卜素還能夠預防癌癥。
