相信在很多人的童年生活中，一個糕點絕對是無論怎么忘都難以忘記的美食，那就是發(fā)糕。或許很多人不知道自己喜歡吃的面食就叫發(fā)糕，但是每個人一見到松軟的黃色面食，就一點會流口水。如何才能做出松軟可口的發(fā)糕呢?就讓我們一起學(xué)習(xí)一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　棗香南瓜發(fā)糕的做法

　　1、將南瓜削掉皮之后，放在鍋子上蒸。

　　2、用濾網(wǎng)濾成細膩的南瓜泥;

　　3、所有的材料一起放在一個大盆中，發(fā)酵粉和白糖要分隔開來;

　　4、將面團攪拌均勻。

　　5、紅棗洗凈去核后切成小粒加一半到面團中;

　　6、翻拌均勻;

　　7、將格拉斯內(nèi)壁上抹一層黃油防粘，將拌好的面團放入表面抹平(放1/2滿);

　　8、然后在表面撒上一點紅棗粒，放鍋里醒發(fā);

　　9、發(fā)酵至2倍大時，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸25-30分鐘，關(guān)火后燜5分鐘取出。

　　烹飪技巧

　　1、 面團較濕比較粘手，建議用飯鏟或刮刀類似的工具操作;

　　2、南瓜也可以換成紫薯或是紅薯，方法都是一樣的;

　　3、南瓜面團放入模具時模具上涂少許油，蒸好的發(fā)糕輕輕一敲就能脫膜了，很方便;

　　4、 面團放入模具放1/2高的量就好了;

　　5、放在蒸鍋中醒發(fā)的時候可以稍開一小會火，水溫到35度左右時把火關(guān)掉，這樣醒發(fā)會快一些。