吃西餐的刀叉禮儀

　　(1)英國式

　　它要求在進餐時，始終右手持刀左手持叉，一邊切割一邊叉而食之，人們通常認為這種方式較為文雅。

　　(2)美國式

　　它的具體做法是，先是右刀左叉，一口氣把餐盤里要吃的東西全部切割好，然后把右手的餐刀斜放在餐盤前方，將左手中的餐叉換到右手里，再繼續(xù)進餐。這種方式的好處是比較簡便省事。

　　在用刀叉進餐時，不論采用上述哪一種方式都應(yīng)注意：

　　在切割食物時，不可弄出聲響;在切割食物時，要切記雙肘下沉，而切勿左右開弓;

　　被切割好的食物，應(yīng)剛好適合一下入口，切不可叉起它之后再一口一口咬著吃，應(yīng)當用叉子叉著吃，不能用刀扎著吃;

　　要注意刀叉的朝向，將餐刀臨時放下時，不可刀口向外，雙手同時使用刀叉時叉齒應(yīng)當朝下，右手持叉進食時則應(yīng)叉齒向上;掉落到地上的刀叉不要再用，可請侍者另換一副。

　　3.刀叉的暗示

　　使用刀叉，可以向侍者暗示自己是否吃好了某一道菜肴。具體方法如下：

　　(1)暫時離座

　　與人攀談或者臨時有事離座時，應(yīng)暫時放下刀叉。

　　其做法是將刀放在右邊、叉子放在左邊，刀口向內(nèi)、叉齒向下，呈漢字的“八”字形狀擺放在餐盤之上，它的含義是此菜尚未用畢。

　　但要注意，不可將其交叉放成“十”字形，西方人認為這是暗示死亡的圖案。

　　(2)已經(jīng)吃好

　　如果吃完了或不想再吃了，則可以刀口內(nèi)向、叉齒向上，刀放右邊、叉放左邊且并排縱放，或者刀上叉下地并排放入餐盤里。

　　這種做法等于告知侍者這道菜已經(jīng)用過不再吃了，請連刀叉帶餐盤一塊兒收拾走。

　　(1)吃黃油用

　　吃黃油用的餐刀，沒有與之相匹配的餐叉。它的正確位置是橫放在用餐者左手的正前方。