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葡萄酒知識 解開葡萄酒的十大常見誤區(2)

  10、紅葡萄酒是由紅色的葡萄汁釀造的

  不管是紅葡萄還是白葡萄,它們的汁液都是透明無色的。紅葡萄酒的顏色是在浸皮過程中從葡萄皮中慢慢萃取出來的。

  以上就是小編為大家介紹的葡萄酒的十大常見誤區,你若是也有這種誤區的認識的話就趕緊改過來吧,若是沒有就一定要牢記不可犯喲!

  葡萄酒怎么喝

  喝葡萄酒并不是想和啤酒或是白酒一樣的,葡萄酒是要品的,下面小編就為大家介紹一下葡萄酒品酒四大步驟吧!

  品酒四大步驟

  1、看

  搖晃酒杯,觀察其緩緩流下的酒腳;再將杯子傾斜45度,觀察酒的顏色及液面邊緣(以在自然光線的狀態下理想),這個步驟可判斷出酒的成熟度。一般而言,白葡萄酒在它年輕時是無色的,但隨著陳年時間的增長,顏色會逐漸由淺黃并略帶綠色反光;到成熟的麥桿色、金黃色,后變成金銅色。若變成金銅色時,則表示已經太老不適合飲用了。紅葡萄酒則相反,它的顏色會隨著時間而逐漸變淡,年輕時是深紅帶紫,然后會漸漸轉為正紅或櫻桃紅,再轉為紅色偏橙紅或磚紅色,后呈紅褐色。

  2、聞

  將酒搖晃過后,再將鼻子深深置入杯中深吸至少2秒,重復此動作可分辨多種氣味,盡可能從三方面來分析酒的香味。

  強度(Intensity):弱、適中、明顯、強、特強 質地(Quality):簡單,復雜或愉悅,反感

  特征(Character):果味、騷味、植物味、礦物味、香料味

  具體操作分為以下兩個步驟。

  第一步是在杯中的酒面靜止狀態下,把鼻子探到杯內,聞到的香氣比較幽雅清淡,是葡萄酒中擴散強的那一部分香氣。

  第二步是手捏玻璃杯柱,不停地順時針搖晃品酒杯,使葡萄酒在杯里做圓周旋轉,酒液掛在玻璃杯壁上。這時,葡萄酒中的芳香物質,大都能揮發出來。停止搖晃后,第二次聞香,這時聞到的香氣更飽滿、更充沛、更濃郁,能夠比較真實、比較準確地反應葡萄酒的內在質量。

  3、嘗

  小酌一口,并以半漱口的方式,讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位;當你捕捉到紅葡萄酒的迷人香氣時,酒液在你口腔中是如珍珠般的圓滑緊密,如絲綢般的滑潤纏綿,讓你不忍棄之。此時可歸納、分析出單寧、甜度、酸度、圓潤度、成熟度。也可以將酒吞下,以感覺酒的終感及余韻。

  4、吐

  好酒是需要知己的欣賞。如果想完美地了解她、欣賞她,有時就不得不舍棄一些,這就是鑒賞過程的后一步:吐。當酒液在口腔中充分與味蕾接觸,舌頭感覺到她的酸、甜、苦味后,再將酒液吐出,此時要感受的就是酒在你口腔中的余香和舌根余味。余香綿長、豐富,余味悠長,就說明這是一款不錯的紅葡萄酒。

  結語:葡萄酒是人們喜歡的一種酒了,葡萄酒的味道是十分的甘醇的,并且喝葡萄酒也會使得人們看起來十分的高雅,我想這也是人們喜歡葡萄酒的原因之一。而本文為大家介紹了葡萄酒的十大常見誤區以及品酒方法,大家一定要收藏喲!

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