茄子是一道既美味又有營(yíng)養(yǎng)的佳肴，它不僅在夏天可以當(dāng)涼菜吃，秋天還能和辣椒一起炒著吃。可以說(shuō)是多種多樣。但是今天我們來(lái)談一下哪些食物和茄子是不搭配的，如果這樣吃可能還會(huì)傷胃。
1、茄子+螃蟹可能危害腸胃
茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。
如果一起吃，腸胃會(huì)不舒服，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
2、經(jīng)期及脾胃虛寒者別吃茄子
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經(jīng)期前后也要盡量少吃，過(guò)老熟的茄子食后會(huì)中毒，不可進(jìn)食。茄子含有誘發(fā)過(guò)敏的成分，多吃會(huì)使人神經(jīng)不安定，過(guò)敏體質(zhì)者要避開(kāi)勿吃。
3、生吃茄子是會(huì)中毒的
生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱(chēng)茄堿)的毒素，在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多，有毒的!龍葵素不僅存在于土豆芽中，生茄子里也有，你看連名字都叫“茄堿”。
4、孕期朋友在選擇茄子的時(shí)候，也應(yīng)選擇新鮮茄子
好不要選擇老茄子，尤其是秋后的老茄子，含有較多茄堿，對(duì)人體有害，不宜多吃。
5、吃茄子的時(shí)候好不去皮
茄子皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,尤其是維生素B,這是維生素C的“佳搭檔”。維生素C的代謝過(guò)程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。
另外,茄子去皮后因其中的微量元素鐵被空氣氧化,很容易發(fā)黑,會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō),好也不要去皮吃。由于種植過(guò)程中有可能使用農(nóng)藥,建議燒煮茄子前一定要清洗干凈。
1、降低高血脂，高血壓
選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。
2、防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。
3、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
