糖精與蛋清相克

　　同吃會中毒，嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡。

　　糖精與甜酒相克

　　同食會中毒，甘草20克用水沖服解毒。

　　糖精與蛋白相克

　　蛋白與糖精同食會中毒，嚴(yán)重會導(dǎo)致死亡。

　　糖精與煮雞蛋相克

　　皮蛋經(jīng)加熱，雞蛋中的氨基酸與糖精之間會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成一種叫糖基賴氨酸的化合物，破壞了雞蛋中的氨基酸成分。所產(chǎn)生的化合物有毒，必須用黃連15克用水煎服才可解毒。

　　一、糖精和雞蛋為什么不能一起吃

　　糖精和雞蛋不能同食，同食易發(fā)生食物中毒，某些人會出現(xiàn)諸如惡心，嘔吐，頭暈，甚至昏迷等中毒癥狀。

　　這是因為，經(jīng)加熱雞蛋中的氨基酸與糖之間會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成一種叫糖基賴氨酸的有毒化合物，同時破壞了雞蛋中的氨基酸成分。

　　在治療上尚無特殊藥物，主要是對癥治療，發(fā)現(xiàn)后立即洗胃、解痙、止痛，給以維生素B、C，補充葡萄糖鹽水溶液，加速排泄等。

　　此外，可用黃連15克，用水煎服以解毒。

　　二、糖精對人體的危害

　　糖精是一種人工合成的甜味劑，除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養(yǎng)價值。食用過多還會對人體造成危害。

　　糖精并不是糖，更不是糖的精華，而是從煤焦油里提煉出來的甲苯，經(jīng)過碘化、氯化、氧化、氨化、結(jié)晶脫水等化學(xué)反應(yīng)后制成。

　　糖精鈉，又稱可溶性糖精。糖精鈉溶液加熱煮沸，會逐漸分解生成少量苯甲酸，從而產(chǎn)生苦味。因此，在烹飪過程中應(yīng)盡量避免糖精長時間加熱和在酸性食物中添加糖精。

　　三、哪些食物中易含糖精

　　目前，在中小學(xué)生的飲品和零食中，糖精問題不容忽視。一些中小學(xué)校的周圍，遍布各種小食攤檔，賣各類汽水、雪糕、話梅等。在蜜餞、雪糕、糕點以及餅干等的制作中，GB2760規(guī)定，糖精鈉的大使用量為0.15 g/kg。但不法商販在生產(chǎn)過程中基本上都大大超標(biāo)和超范圍使用糖精，但在產(chǎn)品的標(biāo)簽上卻很少注明含有糖精，消費者在不知不覺中長期食用，健康安全已受到損害。

　　糖精有一個特點，就是濃度高了以后會出現(xiàn)苦味，如果發(fā)現(xiàn)食品甜中帶點苦，基本可以判斷含糖精。日常購物中，市民應(yīng)盡量選擇不含糖精的食品，選擇含天然糖類的食品更為安全。

　　結(jié)語：糖精一直存在于許多老年人的記憶深處，但其實糖精是不可以食用的哦，希望上述介紹的這些糖精的食用危害和相克的食物，大家一定要牢牢記住哦!也要同時分享給上身邊的好朋友們哦!