進入冬天，吃熱乎乎食物成了眼下人們喜歡做的事情，食物的多樣化，讓冬天不再枯燥。與此同時，一些地方，開始準備一些獨具風(fēng)味的食物，迎接新年的到來。臘肉是其中一種，作為常見肉類，臘肉在生活中極其常見，臘肉那獨特風(fēng)味，常常讓人吃一點還想再吃一點，想要安全食用臘肉，首先就要知道臘肉的營養(yǎng)。
臘肉營養(yǎng)豐富，其中包括：熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、飽和脂肪、膽固醇、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鐵、鉀、鈉等。這些能補充身體、維持身體平衡、促進身體代謝。
臘肉那獨特的風(fēng)味讓你忍不住的想要多吃一點，但是，營養(yǎng)學(xué)家卻會告誡大家，臘肉即使美味，也不能多吃，更不能頓頓吃，要注意飲食禁忌。
吃臘肉飲食禁忌
小心脂肪肝
在生活中，常見的臘肉是由豬肉制作而成的，特別是在南方，豬肉制作的臘肉更是占了很大的比重。相比其它肉類，豬肉的脂肪含量更高，即使是豬身上肥肉少的里脊，每100g中都含有55mg的膽固醇，而其它部位的膽固醇更是高達109mg。這些高含量膽固醇會沉淀在膽汁中，造成肝臟代謝受損，容易導(dǎo)致脂肪肝。
引起高血壓
臘肉中的高膽固醇，會造成脂肪肝的發(fā)生，同時，還會造成血管堵塞。臘肉口味很咸，的確，要是沒有食鹽，容易變質(zhì)，但是，當(dāng)臘肉中有過多的食鹽，會造成血壓升高，這樣對于本身就有高血壓的人來說，非常不適合食用，即使普通人食用，也要預(yù)防高血壓的發(fā)生。
容易致癌
生活中，對于癌癥，人們要做好預(yù)防措施，臘肉食用過多，小心胃癌。這是因為在制作臘肉時，為了保持新鮮口感，會在其中加入大量食鹽，這些食鹽會轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽作為一種致癌物質(zhì)，容易引發(fā)癌癥。
容易造成細菌感染
人們會有這樣的想法，臘肉中的鹽分較多，能起到殺菌的作用，其實不然，在保存臘肉的時候，還會產(chǎn)生一種肉毒桿菌，這種細菌具有耐高溫、耐酸性，要是因為食用存放時間長的臘肉，造成細菌感染，那無疑會讓細菌穿過胃粘膜，造成中毒。
變味的臘肉不要吃
當(dāng)發(fā)現(xiàn)食用的臘肉發(fā)生變味，這個時候，也不要食用，這樣的臘肉往往已經(jīng)變質(zhì)，食用后，容易造成身體受到傷害。例如，發(fā)現(xiàn)臘肉出現(xiàn)哈喇味、顏色變化明顯，這些都顯示臘肉變質(zhì)。
這就是關(guān)于冬天食用臘肉的描述，在冬天食用臘肉確實非常美味，但一定要注意這些事情，要是忽視這些事情，往往會傷害身體。
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