今年6月，山西呂梁的一家祖孫三人像往常一樣食用自己制作的臭豆腐，卻不想，在食用后不久就出現(xiàn)血壓升高、視力模糊、嘔吐等癥狀，隨即被轉(zhuǎn)到醫(yī)院的中毒科，直到現(xiàn)在還在中毒科重癥監(jiān)護室接受進一步治療。

　　在很多人觀念中，自己制作的食物會更加的安全，比市場上購買的食物安全性要高，可以多多的攝取，其實不然，上面說到的山西呂梁祖孫三人因為食用自制臭豆腐出現(xiàn)中毒情況并非偶然，要是在自制食物過程中某個細節(jié)出現(xiàn)問題，那么讓你丟失性命并不是夸張的事情，可見在食用自制食物的時候也要特別當(dāng)心。

　　1、自制食物時需小心

　　隨著DIY的盛行，很多人喜歡在家中自己制作食物，市場上的食物，雖說口味好，但是，有些時候形式會過于單一，自己根據(jù)其中的配料進行不一樣的搭配組合，說不定會產(chǎn)生出其它的神奇效果。

　　不少女性更是熱衷于這樣做，其實不然，自制食物雖說能夠滿足一時的樂趣，但是，在食用的過程中有很多需要注意的地方，要是忽視這些，或者走進了這樣的飲食誤區(qū)，那么對于身體是有較大傷害的。

　　2、自制食物需要注意什么

　　那么自己一個人在家中自制食物的時候，需要注意什么呢?

　　食物種類的千差萬別，讓人們在搭配的時候，選擇性、操作性更高，但同時，也會面臨一個問題，那就是食物與食物之間有排斥感。

　　某些食物單獨食物，對于身體保健有非常好的幫助，但是，當(dāng)將其與其它食物搭配在一起，那往往會造成食物之間的物質(zhì)發(fā)生變化，造成食物本身發(fā)生變質(zhì)，要是把這樣的食物吃下，無疑會傷害身體。

　　另一個需要大家注意的事情，那就是生產(chǎn)條件，一般來說，市場上我們購買到的食物，大多處于無菌的狀態(tài)下，防止細菌傳染、滋生是任何一個食物生產(chǎn)廠家都不能忽視的事情。

　　而當(dāng)你在家中的廚房里進行相應(yīng)的食物制作，往往達不到無菌的環(huán)境，有些時候根本不具備相關(guān)的衛(wèi)生條件。