4、木耳
木耳在我們生活中經常見到，也經常食用，很多人喜歡將木耳涼拌食用，因為它味道比較純正，而且營養價值也很高。但是新鮮木耳不可以涼拌食用，因為鮮木耳中含有一種葉林類光感物質，這種物質會使人出現皮膚瘙癢，尤其在陽光下，更會讓人無法忍痛，因此建議不要食用新鮮的木耳。
5、木薯
很多人喜歡吃木薯，木薯的營養價值很高，其中淀粉含量極其豐富。木薯與其他一般食物有所不同，因為木薯的根、葉甚至我們食用的莖都含有一定的毒素，因此在烹飪時要將其完全煮熟。
如果木薯沒有煮熟，它們中含有的致命毒素亞麻仁苦苷，被人體食用后，對人體傷害很大，亞麻仁苦苷在腸胃中與胃酸水解后會產生氫氰酸，導致人體中毒。
氫氰酸的毒性很強，很容易給人體造成傷害，因此，在烹飪時要將木薯煮熟后再食用。為了避免木薯中毒，可以在食用木薯之前，將其放在水中浸泡，食用時可以減少毒素對人體的傷害。
6、四季豆
四季豆是我們經常食用的蔬菜，尤其在春夏之際。四季豆一定要煮熟了才能食用，因為沒煮熟的四季豆中含有危害人體健康的因子，這種因子就是人們常說的皂素。四季豆中的皂素會刺激人體的消化器官，破壞消化粘膜，影響食物的消化吸收。
另外，未煮熟的四季都中含有凝血素，食用未煮熟的四季豆會使血液凝止，影響血液正常循環，使大腦供血不足，導致頭暈甚至昏厥。未煮熟的四季豆中含有蛋白酶和亞硝酸鹽，它們會損害腸胃，引起腸炎，嚴重的話甚至會出現食物中毒的現象。
因此千萬不要食用未煮熟的四季豆，可以將四季豆分兩次煮，這樣就可以將四季豆徹底煮熟，避免四季豆給人體帶來危害。
結語：做菜看似很簡單，其中卻蘊含了很多學問，例如菜肴的成熟度，很多菜肴沒熟對人體有害，在上文中給大家介紹了一些沒煮熟不能食用的蔬菜，相信大家在看完后應該有所了解了，希望大家可以牢記上文所講的蔬菜，在烹飪時一定要注意燒熟，以免帶來不必要的麻煩，終影響身體健康。也希望大家可以將其分享給你的親朋好友，讓他們也可以正確的食用這些蔬菜，遠離食物給人體帶來的傷害，使身體永遠保持健康。
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