說起胡豆，可能很多人都不太了解，其實胡豆就是人們常說的蠶豆。胡豆的營養非常高，而現在又是胡豆大量上市的時候，很多人都會買來嘗嘗鮮。但有報道稱，有一6歲男孩吃了它全身變黃險喪命，所以還是注意些為好。想知道吃蠶豆的壞處以及胡豆怎么炒嗎?那就一起來看看吧。

　　胡豆雖好，但它也有弊端，所以千萬不要因為喜歡吃或者無所顧忌就胡亂吃它，小心釀大禍。

　　胡豆黃險些要了孩子性命

　　12日晚上，周女士一家像往常一樣，高高興興地坐在餐桌旁吃晚飯。

　　下班買菜的時候，見農貿市場的嫩胡豆正新鮮，周女士特意買了一些。眼下正是胡豆端上餐桌的時候，說起來，6歲的兒子還沒有嘗過豆滋味呢!

　　周女士做了一盤炒胡豆，撒上蔥花，又香又嫩。兒子小夕也吃得很高興，一邊吃還一邊說，“媽媽做的菜真好吃!”聽得周女士心里美滋滋的，還吵著要幫媽媽一起洗碗。

　　可當天晚上，周女士發現兒子臉色發黃。第二天一起床，周女士發現兒子全身都發黃了，連眼睛也發黃，主要的是兒子精神也不好，不想起床、不想穿衣服，連說話也有氣無力的。

　　這究竟是怎么了?周女士趕緊將兒子送到了兒童醫院。醫生的檢查更是讓周女士大吃一驚!

　　“醫生說，孩子得了胡豆黃，如果不及時治療，就會要了孩子的命!”周女士被嚇得癱坐在椅子上，她的孩子怎么就得了這樣的“怪病”，從來沒聽說的“胡豆黃”，又是怎么回事?

　　還好，經過醫生及時搶救，小夕慢慢從頭昏、無力等酸中毒狀態中緩和了過來。目前，小夕已經脫離生命危險。

　　胡豆黃為何會如此嚇人

　　專家介紹，小夕的病，叫做葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏癥(G6PD)，也就是俗稱的“胡豆黃”、“蠶豆病”，是一種基因突變的遺傳病。

　　為什么叫“胡豆黃”呢?這種病是因為紅細胞葡萄糖-6-磷酸脫氫酶(G6PD)缺乏所導致的遺傳性疾病，食用胡豆及胡豆制品后突然發生的急性血管內溶血。

　　“胡豆黃”患者一般食用胡豆及其制品后2小時至7天(一般1~2天)容易發生急性血管內溶血。

　　需要注意的是，溶血程度與胡豆的食量無關。輕者頭昏、無力，嚴重者會出現昏迷、休克、重癥可導致腎功能衰竭死亡。如不及時治療，死亡率極高。

　　專家說，聽起來很可怕，但只要胡豆黃患者不吃蠶豆、或者蠶豆制品如豆瓣、醬油、麻辣胡豆等，不吃氧化類的藥物，就可以避免發生急性溶血性貧血。

　　取4滴血就能進行篩查

　　根據相關數據，在胡豆大量上市的幾個月，同時也是“胡豆黃”的高發季節。僅兒童醫院，從4月以來，平均一個月就會收治15-20例患者。