正確識別食品標簽

　　1、看食品類別或名稱

　　標簽上會標明食品的類別，類別的名稱是國家許可的規(guī)范名稱，能反映出食品的本質(zhì)，或者以食品的名稱判斷其營養(yǎng)成分。

　　例如，“咖啡乳”，它究竟是飲料還是牛奶產(chǎn)品?如果看標簽上的“食品類別”項目注明 “調(diào)味牛奶”，就能知道是牛奶當中加了點咖啡和糖，是以牛奶為主原料，又如“乳飲料”顧名思義是一種飲品，就是在水里加了糖、增稠劑、咖啡和少量牛奶，主原料是水而不是牛奶，“果汁飲料”：也是一樣，主要成分就是水加調(diào)味料或者是加少許的果汁是一款飲品等等。

　　2、看配料表

　　食品的營養(yǎng)品質(zhì)，本質(zhì)上取決于原料及其比例，按法規(guī)要求，含量大的原料應當排在第一位，少的原料排在后一位。

　　例如，某燕麥片上產(chǎn)品的配料表上寫著“米粉、蔗糖、麥芽糊精、燕麥、核桃、……”，說明其中的米粉含量高，其次是蔗糖，而燕麥和核桃含量很少。這樣的產(chǎn)品，營養(yǎng)價值可想而知。如果產(chǎn)品的配料表上寫著“燕麥、米粉、蔗糖、核桃、麥芽糊精……”其品質(zhì)顯然會好得多。

　　同時，目前對食品添加成分的標注也越來越嚴格，不能簡單用“色素”、“甜味劑”等模糊的名稱，而必須注明其具體名稱。這樣，消費者可以從配料表中直接看到一些自己平日少見的名稱，通常意味著食品中含有某些食品添加劑。

　　3、看營養(yǎng)素含量

　　人們購買食物主要是追求它的營養(yǎng)。而對于以口感取勝的食物來說，也要小心其中的熱量、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標。

　　例如，購買一種豆?jié){粉產(chǎn)品，顯然是為了獲得其中的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分。那么，通常蛋白質(zhì)含量越高的產(chǎn)品，表示其中從大豆來的成分越多，健康作用也就更強。因此，一個蛋白質(zhì)含量≥22%產(chǎn)品，通常會優(yōu)于一個蛋白質(zhì)含量≥16%的食品。

　　4、看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

　　看完以上4點信息，也就基本決定要買，再看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。應當選擇距離生產(chǎn)日期近的產(chǎn)品。雖然沒有過期意味著食物仍具有安全性和口感，但畢竟隨著時間的延長，其中的營養(yǎng)成份或保健成分會有不同程度降低。

　　例如，某種酸奶的保質(zhì)期是12天，但實際上，即便在冰箱中儲藏，基中的乳酸菌活菌數(shù)量都在不斷降低。所以，為了獲得其中的健康益外，好選擇距離生產(chǎn)日期近的酸奶。

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