3.去除毒素

　　經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。

　　4.增強(qiáng)人體免疫力

　　豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。

　　營(yíng)養(yǎng)菜譜

　　1、豬肝泥

　　原料

　　豬肝50克,香油1克，醬油、精鹽各少許。

　　制作方法

　　1.將豬肝洗凈，橫剖開(kāi)，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。

　　2.將肝放入碗內(nèi)，加入香油、醬油及精鹽調(diào)勻，上籠蒸20-30分鐘即成。

　　2、豬肝羹

　　主料

　　豬肝一具(細(xì)切，去筋膜)，雞蛋一只。

　　輔料

　　豉汁適量，蔥白一根(去須，切片)。

　　做法

　　1.將豬肝和蔥白與豉汁煮成羹狀。

　　2.九成熟時(shí)，打入一只雞蛋，即可使用。

　　功效

　　主治營(yíng)養(yǎng)性視弱、近視，夜盲等癥。

　　3、番茄豬肝

　　原料

　　番茄100克，豬肝250克，油、蔥花、精鹽、胡椒粉、味精各適量。

　　做法

　　1.番茄洗凈，開(kāi)水澆燙，剝皮去籽。豬肝洗凈，切薄片，用少量醬油拌勻。

　　2.燒熱鍋下油，燒至八成熱，下番茄、蔥花爆炒3分鐘，加入精鹽及開(kāi)水，滾開(kāi)后放入豬肝。待再滾后撇去浮沫，再煮3分鐘，加入胡椒粉、味精調(diào)味即可。

　　功效

　　番茄味甘、酸，性微寒，能涼血平肝;豬肝性溫，味甘、苦，有補(bǔ)肝明目養(yǎng)血的功效。二者合用，能養(yǎng)血明目。

　　應(yīng)用

　　適用于肝血不足，或肝熱上擾所致之眼睛疲勞，視力減退者。

　　由于豬肝中有毒的血液是分散存留在數(shù)以萬(wàn)計(jì)的肝血竇中，因此，買回豬肝后要在自來(lái)水龍頭下沖洗一下，然后置于盆內(nèi)浸泡1～2小時(shí)消除殘血。注意水要完全浸沒(méi)豬肝。另外，炒豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲(chóng)卵。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是為大家介紹豬肝不能和什么一起吃的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后，已經(jīng)了解了豬肝不能和什么食物一起吃了吧，食物直接有相宜與相克，所以大家在食用之前一定要注意，避免適得其反傷害身體。