胡蘿卜炒豬肝，大家應該不陌生吧。胡蘿卜炒豬肝的主要食材就是胡蘿卜和豬肝，材料雖然不多，但是功效卻是非常多的。想知道胡蘿卜的做法大全以及豬肝的做法大全嗎？那就一起來看看吧。

　　平時吃些胡蘿卜炒豬肝不僅能夠補充身體所需的營養，它還具有亮眼明目，防電離輻射的功效。下面就為大家帶來幾種胡蘿卜炒豬肝的做法。

　　做法一

　　材料

　　新鮮豬肝，胡蘿卜，食用油，鹽，雞精，濕淀粉，蔥絲，料酒。

　　做法

　　1.將豬肝洗凈，切成薄片，加鹽，料酒，雞精，濕淀粉拌勻。胡蘿卜洗凈，切成薄片。

　　2.往鍋里倒入清水，燒至八九成開時，放入漿好的豬肝片，劃至七八成熟，撈出瀝水。

　　3.鍋內倒入少許食用油，用蔥段爆鍋，加入胡蘿卜略炒，倒入豬肝，加料酒，鹽和雞精 精，快速翻炒至熟即可。

　　做法二

　　材料

　　豬肝三兩、胡蘿卜一只、姜二片、大蒜頭、二瓣醬油、鹽、糖、味精、麻油、淀粉。

　　做法

　　1、豬肝浸泡約十分鐘后洗凈。

　　2、去除白色的東西，切薄片，放入碗內。

　　3、加入適量醬油、鹽，糖，味精，淀粉加極少量的水拌勻。

　　4、腌制約三十分鐘胡蘿卜，洗凈切大片待用二片姜切絲，大蒜頭二片切成長條鍋上火加熱。

　　5、倒入油(比平時炒菜略多一些)，油熱倒入青椒煸炒，片刻后盛出放入蒜絲大蒜頭絲爆香。

　　6、倒入拌勻的豬肝不斷煸炒，直至豬肝完全變色且每片都分離。

　　7、倒入胡蘿卜片煸炒拌勻就可以盛出了，整個過程約二三分鐘。

　　做法三

　　材料

　　豬肝300克、胡蘿卜1個、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、味精1克、蒜50克、姜2克。

　　做法

　　1、豬肝用水泡1小時，把豬肝的血水去除。

　　2、豬肝切片用料酒、食鹽、醬油腌20分鐘。

　　3、胡蘿卜切塊，大蒜切碎，姜切碎。

　　4、熱鍋放油，炒豬肝。

　　5、快速翻炒豬肝，變色后即可出鍋裝盤備用，不要炒久了。

　　6、放油把蒜、姜炒香。

　　7、炒香蒜后放胡蘿卜。

　　8、因為豬肝用鹽腌了，所以給胡蘿卜放點食鹽就行。