米線，是南方流傳已久的一種有名的小吃。由于米線口感順滑，很快就在全國掀起一陣米線風。但由于米線店越來越多，品質卻越來越低，更有甚者在米線里添加化學成分，下面就來了解一下米線有哪些危害。

　　有一些黑心米線生產企業，為了提高米線口感、外觀和銷售量，違法超量使用了大量食品添加劑。

　　還有些小商販為了降低成本，在大米粉中摻入玉米粉，再加“吊白塊”增白、防腐，更有些米線生產商為了降低成本使用國家明令禁止使用的陳化糧。

　　陳化糧含有大量黃曲霉素導致米線發黃，加入甲醛可使發黃米線變白，同時又可防腐防霉。

　　因此要想吃正宗各種美味的米線，好去老字號信譽好的米線店。

　　建議去大一點店點去吃，小的一般不衛生不干凈 有的加了明礬 會大大增加得老年癡呆癥的機會，容易致癌。

　　常吃米線會對身體有害處

　　現在很多人在做米線的時候,加入了掉白塊,這種物質如果由于長期的積累,會讓人得上再生障礙性貧血的!

　　里面加了明礬，也就是一種凝聚劑，其實并沒什么太大的還處，但因為Al離子 也就是鋁多吸收對人體有害，尤其是智力方面，所以建議少吃為妙!

　　“黑心米線”增加致癌風險

　　對于許多黑心商家在制作米線過程中所使用的添加劑會對人體造成哪些影響。

　　大連工業大學化工系教授劉俊龍說，單純從成分上很難斷定“一滴香”是否屬偽劣產品，但通過化工合成或用劣質香油精的確都能做出這種“一滴香”。

　　而服用化工合成物質對人體危害很大，長期食用還可致癌。

　　吊白塊學名叫做次硫酸鈉甲醛，屬于工業用漂白劑，經常被違規添加到腐竹、粉絲、面粉等食物中，目的是增白、保鮮防腐和增加口感，長期食用會出現頭暈、頭痛、乏力、嗜睡、食欲減退、視力下降等癥狀。

　　硼酸也是比較常用的化工原料，主要用于生產洗衣粉或肥皂，放入食品中的作用也是增筋，長期食用會產生發熱、休克、紫紺、頭痛、眩暈、昏迷、腹瀉、惡心與嘔吐、便血、腹痛等癥狀。

　　這些添加的東西對人體至少是沒有任何營養可言的，更增加了對健康的危害。

　　難道這一碗香噴噴的米線，就是塑料加上香料的“杰作”?對此，孫師傅表示，盡管這么說有些偏激，但不可否認的是，現在市場上的大多數米線在它生產和制作的每個環節，添加劑都起到至關重要的作用。

　　不得不說，有些真正地道的、講誠信的米線店也在這種魚龍混雜的局面下成為了“黑心米線”的受害者。