常吃雞肉可增強記憶力

　　日本新研究發現，雞肉有增強記憶力的作用。以往研究發現，雞肉富含“鵝肌肽”，這種咪唑二肽化合物具有抗疲勞的功效，而日本東京大學研究生院先端生命科學專業教授久恒辰博聯合日本國立精神神經醫療研究中心所做的腦功能掃描和神經心理功能檢查顯示，吃3個月含“鵝肌肽”成分食品(每天早晚共兩包)的志愿者與其他志愿者相比，與記憶功能關聯的大腦部位的萎縮進程得到抑制，并且抑郁傾向和認知功能也有所改善。

　　該研究表明，吃雞肉有抑制腦萎縮，增強記憶力的效果。

　　多吃雞魚防肝癌

　　據澳大利亞大門戶網站之一“NineMSN”網站10月7日報道，美國《消化道藥理學與治療學》雜志刊登中國一項新研究發現，吃雞肉和魚肉可以顯著降低罹患肝癌的風險。

　　浙江省腫瘤醫院研究人員對1956~2013年近50萬名參試者的多項相關研究進行了綜合分析。結果表明，多吃白肉(雞肉等)和魚肉可使原發性肝細胞癌(HCC)危險降低22%~31%。不過，研究人員表示，沒有證據表明，吃紅肉、加工肉類或肉類總攝入量過多會增加肝癌發病危險。

　　新研究結果表明，飲食干預是預防肝癌的一種很有效的方法，但仍需進一步研究證實。澳大利亞癌癥協會首席執行官伊恩·奧利弗教授表示，人們對于飲酒或肝炎之外的肝癌致病病因了解甚少，這一回顧性研究對于肝癌預防及診斷具有重要意義。新研究結果進一步證明，白肉比紅肉更有益全身健康。因此，飲食調節和干預是降低肝癌危險的一大利器。科學家表示，如果能將戒煙限酒和飲食調節搭配起來，防癌效果一定會更好。

　　雞脖子、雞屁股，到底雞的哪些部位不能吃?

　　雞肉是一種物美價廉的肉類，深受大家喜愛。但是相比于豬、牛、羊的大塊肉，雞肉給人的一個感覺就是“零件”太多了，有時候吃一盤大盤雞就會遇到很糾結的問題——這塊是雞的哪個部位呀，能吃嗎?同時坊間也流傳著各種雞的一些部位不能吃：有說翅尖不能吃，因為雞是在翅尖被打針的，會聚集毒素;有說雞脖子不能吃，因為上面有很多淋巴;也有說雞有一個部位叫做法氏囊，有大量淋巴，不能吃。