該研究結果的出現正逢美國肥胖率達到歷史高點。據美國國立衛生研究院(NIH)數據統計，美國超過兩三成的成人超重或肥胖，此外，約有三分之一的6到19歲的兒童和青少年被認為超重或肥胖。

　　在持續6個月的時間中，研究人員將老鼠分為兩組，一組每日攝入高脂肪飲食，一組的食物脂肪得到嚴格控制，同時對小鼠進行特殊的氣味和獎勵(水)關聯的訓練。結果發現，與對照組相比，被喂食高脂食物的老鼠學習這種關聯的速度更慢。當研究人員引進一個新的氣味后，高脂飲食的小鼠無法迅速適應，且嗅覺能力也逐漸蛻化。

　　此外，當高脂飲食的老鼠換上脂肪含量嚴格控制的食物后，即使它們的體重和血生化指標都恢復正常，但嗅覺能力仍然很差。高脂飲食的小鼠只有50%編碼氣味信號的神經元。

　　“研究表明高脂飲食與嗅覺系統的主要結構和功能變化有關。”領導該研究的佛羅里達州立大學博士后研究員尼古拉斯·特博說道，下一步，他們將著手研究運動能否緩解高脂飲食對味道的影響，以及高糖飲食是否也會產生同樣的負面結果。

　　美發現“垃圾食品”新危害 可導致嗅覺退化

　　據英國《每日郵報》報道，美國科學家的新研究發現，垃圾食品可能會破壞人體的嗅覺，因為高脂肪的飲食會引起鼻腔系統主要結構和功能的變化。

　　在為期六個月的研究中，研究人員教小白鼠識別一種特殊的氣味，并給它們一杯水作為獎勵。研究發現，高脂肪飲食的小白鼠比正常飲食的小白鼠學得更慢。并且當研究人員引入一種新的氣味時，由于嗅覺能力的退化，高脂肪飲食的小白鼠無法快速適應。此外，在其控制飲食恢復到正常體重和血液化學值后，嗅覺能力依然無法恢復。

　　據悉，高脂肪的飲食破壞了小白鼠百分之五十識別氣味的神經細胞，只有剩余的百分之五十在起作用。研究人員還將繼續研究運動是否能減緩飲食對嗅覺的破壞

　　總結：通過小編上文的介紹，你應該對辣條的危害有所了解了吧？你知道辣條的制作過程了嗎？這些垃圾食品及時再美味，大家也要抵制，吃了不僅會損害你的大腦，還容易致癌，嚴重損害人的身體健康。