天氣越來越寒冷，越來越多的人選擇圍在一起吃火鍋，來使身上變得暖和，還能一家人或者朋友們聚在一起熱熱鬧鬧，享受生活。但是，你注意到吃火鍋中的問題了嗎?你知道吃火鍋買什么菜好嗎？今天小編告訴大家火鍋的3個(gè)食用禁忌，趕緊來看看吧！

　　1.不宜吃的太燙

　　很多人都超級(jí)喜歡吃剛出爐的食物，覺得熱氣騰騰的才是好吃的，但其實(shí)這樣做對(duì)身體的危害是相當(dāng)大的。

　　我們都知道，在口腔、食道、胃的表面都覆蓋著黏膜，而黏膜容易被高溫所傷害，故而經(jīng)常吃滾燙食物的人總會(huì)長口腔潰瘍，并且多半患有消化性潰瘍，而食道癌的發(fā)生幾率較吃溫?zé)崾澄锏娜艘叱鲈S多。

　　所以當(dāng)火鍋里剛煮沸的食物夾出來之后，一定要在一旁待稍冷卻之后再吃。

　　2.不宜吃的太辣

　　有人說，吃火鍋要的就是一個(gè)“辣”字，辣的渾身冒汗、大汗淋漓才叫痛快。的確，適當(dāng)?shù)男晾贝_實(shí)能夠起到驅(qū)寒保暖的作用，但凡事都講究“過猶不及”，一旦超過了人體所能承受的范圍，好事也都變了質(zhì)。

　　臨床研究早就表明，胃腸道的許多疾病如胃炎、消化性潰瘍等，以及痔瘡的發(fā)作都與飲食太辣有著直接間接的關(guān)系。溫馨提示，在享受口腹之欲的同時(shí)，請(qǐng)也為身體的健康著想，一定要控制有度。

　　3.不宜只吃葷食

　　牛羊肉具有溫補(bǔ)的功效，所以常常是火鍋?zhàn)郎系闹鹘恰５@些肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，如果攝入過多，會(huì)加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，而且溫補(bǔ)的東西吃多了就容易引起牙齦腫痛、口臭等上火的癥狀。

　　因此在吃火鍋時(shí)，千萬不要忘記邀請(qǐng)可愛的蔬菜童鞋，像冬瓜、大白菜、菠菜，當(dāng)然還有玉米、紅薯等雜糧童鞋，它們不僅可以幫助去除肉食中的油膩，還可以促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，利于消化。

　　另外，小編也提醒大家，孕婦、老人與孩子盡量少吃辛辣鍋底的火鍋，過辣的湯料容易導(dǎo)致人體肝火旺盛。同時(shí)，火鍋也不宜煮的時(shí)間過長，火鍋湯久沸不止、久涮不換，其中的成分會(huì)發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生有害物質(zhì)。

　　冬季健康吃火鍋 選材有講究

　　一是營養(yǎng)價(jià)值不高的菜品，包括高能量、高膽固醇和高鹽分的菜品

　　1、高能量菜品

　　主要包括肥牛、肥羊、羊尾等，這類肉飽和脂肪含量高，能量高，過多食用容易造成能量過剩，增加肥胖風(fēng)險(xiǎn)。建議大家在選擇牛羊肉時(shí)盡量選擇瘦一點(diǎn)的，那種有大理石花紋的牛羊肉脂肪特別高。