火鍋是我們冬天必不可少的一款食物，火鍋同樣也是冬天的種享受，對(duì)于冬天吃火鍋你了解多少呢?你知道吃火鍋買(mǎi)什么菜?火鍋底料如何制作?怎樣吃才更好吃更健康?今天小編就給大家講講吃火鍋的七大飲食禁忌與注意事項(xiàng)。

　　天氣漸漸變冷，吃火鍋的人也越來(lái)越多，火鍋開(kāi)始成為主流，深受人們的歡迎，大家都會(huì)覺(jué)得吃火鍋?zhàn)萄a(bǔ)又暖和，但是近有人做實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，煮久的火鍋不但菜的營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失，甚至湯水也會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的亞硝酸鹽。火鍋好吃，也要當(dāng)心“有毒”啊!看看下面的吃火鍋禁忌，你就知道你吃的有多“玄”了。

　　1、一熱當(dāng)三鮮

　　表現(xiàn)：熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來(lái)便直往嘴里送，燙得舌頭發(fā)麻額頭發(fā)汗大呼過(guò)癮，并美其名曰：“一熱當(dāng)三鮮”

　　傷害：口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度，太燙的食物，就會(huì)損傷黏膜，而火鍋濃湯的溫度可高達(dá)120℃，取出即吃的話，很易燙傷口 腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來(lái)就有復(fù)發(fā)性口瘡的人，吃了火鍋后容易上火，其口瘡發(fā)生機(jī)會(huì)因此又多出好幾倍，或者原有的口腔黏膜炎癥出現(xiàn)加重癥狀。

　　如此反復(fù)，還會(huì)誘發(fā)食道癌變。危險(xiǎn)的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人，火鍋的高溫和調(diào)料的刺激，都會(huì)使這些病情加重。

　　專家建議

　　吃火鍋千萬(wàn)不可心急，從火鍋中取出的食物要量小，并等降溫后入口為宜。應(yīng)做到“寧舍三鮮，不要太燙”。

　　2、半生不熟鮮美

　　表現(xiàn)：為追求鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃。

　　傷害：這樣的吃法除了造成消化不良外，潛藏于食物中的細(xì)菌、寄生蟲(chóng)卵會(huì)隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。據(jù)研究，三種嚴(yán)重的寄生蟲(chóng)病———旋 毛蟲(chóng)、絳蟲(chóng)和囊蟲(chóng)都可能通過(guò)火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲(chóng)。