寒露節(jié)氣是二十四節(jié)氣中的第十七個，此節(jié)氣正逢深秋，天氣也逐漸變涼，人們在飲食方面要特別的注意一下，寒露節(jié)氣吃什么比較好呢?在每個節(jié)氣我國都有一些習(xí)俗，寒露節(jié)氣也是如此，這些習(xí)俗都是從古流傳下來的，下面就一起看吧。
螃蟹
老南京到了寒露節(jié)氣這一天的習(xí)俗就是吃螃蟹、收拾夏裝等。俗話說“寒露發(fā)腳，霜降捉著，西風(fēng)響，蟹腳癢”，天氣冷的時候，螃蟹的味道就要“正”了。“九月團臍，十月尖”，現(xiàn)在正是雌蟹卵滿、黃膏豐腴，可以說是吃母蟹非常好的節(jié)氣。
蒸食螃蟹是比較有營養(yǎng)的吃法!大家要用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(cè)，然以清理的時候，要用牙刷刷所有能刷到的地方。在刷干凈之后再放在盛器里;一定要將姜末放在小酒碗內(nèi)，然后要加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。還要取出一小碗，放醋待用。
花糕
此時也到了九九登高時，這個時候在民間還有吃花糕的習(xí)俗，主要是因為花糕的“糕”與“高”諧音，人們就用“食糕”代替“登高”，主要的寓意就是希望自己或親友能平安吉祥、百事俱高，所以一些地區(qū)有吃花糕的習(xí)俗。
制花糕的原料分為皮料(精粉、大油、水)、酥料(精奶、大油)、餡料(棗泥、花生仁、葡萄干、青椒、黑芝麻、熟江米粉、小磨香油、蜂蜜、桂花等)，經(jīng)和面、制酥、包餡后，將生坯拍成兩個片中間夾上各種果仁，然后上爐燒烤，即成外形美觀，色澤素雅的重陽花糕。
柿子
民諺有“立秋核桃白露梨，寒露柿子紅了皮。”軟糯的柿子等到秋天才成熟，果味甘澀、性寒，入肺、脾、胃，清熱潤肺。其所含的維生素及糖分要高出一般水果一到兩倍。可以養(yǎng)肺護胃，清除燥火，經(jīng)常食用能夠補虛、止咳、利腸、除熱。
空腹食柿子易患胃柿石癥，所以好飯后食用，盡量少食柿皮。同時也要控制食量，不宜同食含纖維素較多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎者、消化不良等胃功能低下者、胃大部切除和糖尿病人不宜食用。
菊花酒
寒露與重陽節(jié)接近，此時菊花盛開，為除秋燥，某些地區(qū)有飲“菊花酒”的習(xí)俗，這一習(xí)俗與登高一起，漸漸移至重陽節(jié)。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱“長壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。
如今的菊花酒做法一般是用甘菊花2000克、枸杞500克、當(dāng)歸500克、生地黃1000克，加水適量煎汁，用紗布過濾后待用。用糯米3000克，洗凈后加清水適量煎至半熟瀝干，與菊花汁混勻蒸熟，拌入適量酒曲，裝入瓦壇中，包好發(fā)酵，直到有甜味時即成。
一般來說，寒露時節(jié)，南嶺及以北的廣大地區(qū)均已進入秋季，首都北京大部分年份這時已可見初霜。飲食養(yǎng)生應(yīng)在平衡飲食五味基礎(chǔ)上，適當(dāng)多食甘、淡滋潤養(yǎng)生的食品，既可補脾胃，又能養(yǎng)肺潤腸。
芝麻
