大寒養生重在補腎

　　大寒是天氣冷到極點的意思，但是有很多時候大寒氣溫卻沒有小寒低，大寒節氣的到來，預示著寒冬即將結束，而且有著春回大地的跡象，所以天氣并不像小寒那樣寒冷。大寒是冬季的后一個節氣，因此更需要做好養生保健的準備，適應天氣的變化。大寒時節也是各種疾病的發稿時期，俗話有腎虧百病生，因此要預防疾病，首先要保證腎的健康，那么大寒時節養腎需要吃些什么呢?

　　海參鴿蛋湯

　　材料：肉蓯蓉20克，海參150克，紅棗4枚(去核)，鴿蛋12個，幼鹽少許。

　　制法：海參預先用水發透，去內臟、內壁膜、用水洗干凈備用。鴿蛋先入清水鍋中，煮熟，撈出，放入冷水內浸一下，剝去殼，備用。肉蓯蓉用清水洗干凈，切片備用。紅棗四枚，用清水洗干凈，去喝，備用。將以上所有材料一起放入瓦煲中，加入適量清水，中火煲3小時，加入幼鹽少許調味。

　　功效：對精血虧損、虛勞、陽痿、遺精等有療效。

　　煎蠔餅

　　材料：鮮蠔肉500克，豆粉80克，雞蛋1個，青蒜苗15克，熟煮油100克，精鹽、醬油、胡椒粉適量。

　　制法：豆粉加水拌城漿，放入鹽、蒜苗末，澆在蠔肉上，拌勻。平底鍋上放豬油燒熱，將蠔肉漿平攤在鍋底上，打入1只雞蛋，均勻攤于蠔肉上，等待蠔漿下層酥熟后翻轉，添適量豬油，雙面煎熟后，加醬油、胡椒分等即可上碟。

　　功效：益陽補腎，但請注意，蠔中含有豐富的膽固醇，高血壓者慎用。

　　益智燉花膠

　　材料：益智仁10克，巴戟天19克，杞子10克，花膠75克，生姜2片，紅棗2美(去核)，幼鹽少許。

　　制法：花膠預先浸透發開，切成塊狀，備用。將已經用清水洗凈的益智仁、巴戟天、杞子、生姜、紅棗連同花膠放入燉盅內，加入適量的水，蓋上燉盅蓋，放入鍋中，隔水、溫火燉5小時即可取出，加入幼鹽調味即可。

　　功效：主治腎虛、腰膝酸痛、腿腳軟弱、消變頻密或清長、溺后余瀝、遺精、早泄等癥。